Sukkerdannelse i solbær og vin

På bibliotek.dk kan man jo nærmest finde alt! Det er fantastisk at almindelige mennesker som ikke studerer stadig kan låne fra universiternes biblioteker.
Jeg faldt over denne afhandling den anden dag og har nu fået den hjem på mit eget bibliotek til fjernlån:
Sugar accumulation in ripening fruits of black currant and grapevine : transpiration, anatomy and pressure flow / Anna Johansson & Anders Kay Gormsen

Det er en afhandling der er lavet på Pometet i Tåstrup, så den omhandler altså danske forhold, og det er ikke bare en liste over sorter og hvornår man skal plante dem, vande dem og plukke dem.
Den er temmelig udfordrende at læse, især da jeg ikke fulgte så godt med i biologi i gymnasiet, men den er godt inddelt, så jeg tager lidt af gangen og tygger på det.
Der er 5-6 hypoteser, hvor dem jeg finder interessante er omhandler:

  • Om afløvning (defoliation) af solbær har den samme effekt på sukkerdannelse i solbær som det har vist sig ved vin.
  • Om  mikroklimaet omkring frugten bliver påvirket af forskellige ting

Så er der også noget med transport i noget der hedder ‘phloem’, som jeg ikke helt har forstået, men det kan være det kommer.