Nektariner i vaniljesows

Nektariner og ferskner er ret billige for tiden og man køber dem mange gange i 1 kilo af gangen. Vi når stort set aldrig igennem en hel bakke før de bliver for bløde, så nu kom jeg dem i forkøbet og syltede dem i stedet.
Selvom hønsene bliver ret glade for dem når de er rigtig bløde og slaskede 🙂
Hvis man blender frugten bliver den til marmelade, men her har jeg bevarer konsistensen af frugten ved af skære den i tern.
Nektariner i vaniljesows
300 g udstenede nektariner el. ferskner (5-6 stk)
1 tsk vanillesukker
50 g sukker (afhænger af modenheden af frugterne)
Frugtenerne skoldes, skallen pilles af og stenene fjernes.
Frugten skæres i små tern og koges med lidt vand til de er møre, kan evt blendes herefter.
Sukker tilsættes og koges op og hældes på skoldede glas.
Vi skal spise det som sauce til vaniljeis. Det er nemlig meget tyndt, så det duer ikke så godt til syltetøj hvis man ikke blender eller jævner det.