Græskarkage med Cream Cheese frosting

I går havde jeg lavet en Halloweenkage, da vi skulle have Jacobs bror, kone og børn på besøg.
Det var en græskarmuffins opskrift jeg havde, som er blevet modificeret lidt + flødeostecreme som man normalt bruger til gulerodskage.

Græskarkage
130 g smør
50 g billig rapsolie
200 g brun farin
200 g lys sirup
2 æg
350 g græskarmos (udhul et græskar og kog kødet til det kan moses)
150 g  reven gulerod
2 tsk ingefær
3 tsk kanel
375-400 g mel


Fedstof, farin og sirup piskes lyst og luftigt.
Æg tilsættes og piskes godt. Græskar og gulerødder blandes i og mel og krydderier tilsættes.
Bages 40-50 min ved 175C.


Når kagen er helt afkølet, flækkes den og der smøre flødeostecreme imellem lagene og udenpå.