Julekage anno 2010

Her i weekenden prøvede jeg at lave en julet kage. Den smagte godt, men min plan holdte ikke helt. Min mening var at lave en fugtig og lidt spongy kanelkage med mandarinsmørcreme, men kagen blev mere tung og tæt og man kunne ikke smage mandarinen pga. kanelsmagen.

Kanelkage
250 g mel
250 g brun farin
125 g margarine/smør
2 tsk kanel
2 tsk natron
2 æg
½ l. tykmælk
Mandarinsmørcreme
125 g smør
3-5 dl flormelis, afhængig hvor sød den skal være
½ dl mandarin saft 
evt. skal af mandarin hvis den er usprøjtet

Kage
De tørre ingredienser blandes sammen og de våde blandes heri.
Bages i 30-40 min ved 160C.
Smørcreme
Smør, saft og 2-3 dl flormelis piskes godt sammen til det er luftig, mere sukker tilsættes hvis nødvendigt.
Smøres på kagen når den er afkølet, smørcremen skal ikke afkøles før opsmøring, da den bliver hård af det.