Tapning af birkesaft

For en uges tid siden borede vi hul i en birkestamme, men der kom ikke noget saft ud, men i løbet er ugen er saften kommet, og i stigende mængder.

Sådan gjorde vi:
Vi fandt et birketræ med en god tyk stamme og borede et hul i 1 meters højde.
Hullet var lavet med et 10 mm bor og ca. 7-8 cm dybt skråt opad, men jeg tror ikke det behøver at være så dybt.
En slange der sluttede tæt i hullet blev sat i og ført ned i en flaske/dunk og blev lukket til med lidt tape.
Lad være med at overgøre forseglingen, for i første omgang blev vores for tæt, så der blev overtryk i dunken og trykket gjorde at saften løb ved siden af slangen.
Når man ikke har brug for mere saft, lukkes hullet af med en tætsluttende pind/dyvel som bankes ind i hullet. Tap max. 20 liter fra et stort træ, for ikke at skade det.
Man kan også:

Nøjes med at save en tynd gren over, så drypper den derudaf og lukker selv af for saft, efter noget tid.

Saften kan drikkes ren. Men jeg har tænkt mig at prøve at indkoge noget til birkesirup og lave noget birkevin.