Ovnbagt rabarber

Jeg laver normalt marmelader og syltetøj i gryder, men lige rabarber, bager jeg i ovnen. Smagen bliver lidt bedre synes jeg.
Da vi holdte brunch for familien for nylig, serverede jeg de bagte rabarber til hjemmelavet tykmælk, amerikanske pandekager og hjemmebagt brød, det var et hit!
Det var det sidste rabarber jeg lavede for i år, for nu har det været Skt. Hans, så nu skal rabarberne have ro. Så er det godt at de første bær i haven er begyndt at modne.
Bagt rabarber på knækbrød
Ovnbagte rabarber
1 kg rabarber i 1-2 cm stykker
300-400 g sukker
1 vaniljestang eller 2 spsk vaniljesukker
Det hele væltes rundt i en bradepande, der passer med det ligger i 1-2 lag.
Lad det stå og trække 20 min og smid det så i ovnen ved 175C i ca. 30 min.
Hæld det på et skoldet patentglas og gem det i køleskabet, hvis du kan 🙂
Kan bruges på brød, yoghurt, pandekager, vaniljeis, osv.