Squash/æble-kage

I forbindelse med at jeg har fået mig en ny elev på arbejdet, bagte jeg en squash/æblekage til eftermiddagskaffen. Den er dejlig fugtig og krydret, så den behøver ikke glasur, men da det var lidt af en festdag, fik den en gang cremet vaniljesmørcreme, og jeg tror at flødeostecreme også ville være egne

 
Squash/æble-kage
3 æg
2 dl olie
300 g sukker
50 g brun farin
300 g mel
2 tsk natron
2 knsp bagepulver
2 tsk vaniljesukker
3 tsk kanel
1 tsk salt
350 g revet squash
175 g æbletern

Æg, olie og sukker piskes lyst og luftigt.
Alle de tørre ingredienser kommes i og blandes rundt.
Squash og æbletern blandes i dejen.
Bages ved 175°C i 40-50 minutter.

Noter: Den kan godt tåle lidt flere æbletern, men ellers rigtig god.

Kæmpe-squashen var doneret af en kollega (han havde være på ferie)