Daubed kylling

Jeg fik for nylig en kæmpe rødbede af en kollega og havde 2 kyllingelår, en stor pose kartofler og gulerødder som skulle bikses sammen til noget aftensmad. Så jeg besluttede mig for at prøve at lave en Daube med kylling i stedet for ko, og det blev ret vellykket, da kyllingelår bliver super lækre når de langtidstilberedes.

Friske unge hvidløg direkte fra haven

Kyllinge Daube
1/2 pk bacon i små strimler
2 sæt kyllingelår, dvs. 2 over- og 2 underlår
1/2 kæmpe rødbede
4 kartofler
2 gulerødder
1 porre
2 løg i kvarte
4 fed hvidløg el. en håndfuld unge snittehvidløg
1 laurbærblad
2 hele nelliker
Lidt persille, rosmarin, timianstilke, løvstikke (eller hvilke krydderurter man nu har)
1 par dl rødvin
Hønsebouillon
salt og peber


Grøntsagerne skrælles og skæres i grove stykker.
Bacon ristes i en sautegryde og kyllingen brunes kort. Alt kommes i gryden og der kommes væske så det dækker 2/3. Man kan også stege det på en pande og komme det hele op i et fad, hvis man ikke har en stor sautegryde.
Det hele kommes i ovnen ved 175C i 1 1/2 times tid.

Grovgrønt til en skøn daube 
Det ser altid pænere ud før, men det smager bedre efter 🙂