Så er jeg i gang med det lidt mere eksperimenterende! Ligesom urtesalt har jeg lavet “urtesukker” med blade af citron verbena og chili. Jeg har valgt nogle frugtagtige chilier til formålet; Aji Lemon Drop og Jellybean.
 |
| Citron verbena og Lemon Drop chilier |
Camilla Plum har talt så godt om citron verbena sukker og jeg så en der havde lavet chilisukker til vinterteen for nylig, så jeg tænkte at kombinere de to. Jeg bruger godt nok ikke sukker i teen, kun hvis det er en Romtoddy, men håber jeg finder nogle andre formål. Jeg tror dog det kunne være godt i Romtoddyen, når næsen er tilstoppet!
Jeg har lavet en moderat stærk med citronchili og en noget stærkere med jellybean.
Jeg har lavet det efter samme metode, som jeg har brugt til urtesalt.
 |
| Citron verbena og Jellybean chilier |
Citron verbena sukker med chili
300 g sukker
2-3 x 30 cm grene med blade (brug kun bladene)
3 citron chilier eller 25 Jellybean chilier
Fremgangsmåde til urtesukker:
 |
| Blade og chilier i minihakkeren |
Sukkeret spredes ud på bagepapir og tørres ovenpå et varmt fyr eller i ovnen ved så lave grader som muligt.
 |
| Det tørrede sukker rulles med en flaske for at løsne klumperne |
Det må jeg også prøve herhjemme, tak for tippet 🙂
Velbekomme! Min kollega kom 1/2 tsk af jellybeanversionen i en kop te, som hun synes var godt stærk.
Hun er ikke helt vant til chilier og jeg synes den var lidt svær at smage, så til en gængs chilispiser er det nok bedst at nøjes med lidt færre, hvis man ikke skal have nok til flere år i et glas.
Didde