Burgerboller

Til Jacobs 30 års fødselsdag i august blev der lavet Pulled Pork i stor stil og til det lavede vi lige under 100 burgerboller.

Burgerboller i lange baner


Det var en rigtig god opskrift som Jacob havde fundet (på weberklubben – se her) og jeg vil lige notere den ned her så vi kan huske hvor meget vi lavede og så opskriften ikke går tabt.
Dejen kan også bruges til pølsebrød.

Burgerboller
12 dl vand
3 dl mælk
240 g sukker
6 store æg
300 g gær
30 g salt
3900 g hvedemel
600 g margarine/smør

Dejen blev vejet så der blev et par plader med 90 g boller og resten blev 65 g boller.
Dejen mixes sammen og æltes godt igennem, hvis man har en røremaskine er det omkring 10 min.
Lad den hvile i 20 min ved stuetemperatur.
Del dejen og form den som boller. Lægges på en bageplade og lad dem hæve et lunt sted i 1 1/2 times tid, eller til de hæver op til dobbelt størrelse.
Pensles med æg og drys med sesam.

Bagetid: 10-12 min ved 210C.

Dejen vejes af for at få ens boller
Der pensles og drysses med sesam