Tvangsmodning af chilier

En gang imellem kommer jeg forbi en god grønthandler, som har et fantastisk udvalg af grønt og frugt. De har som regel nogle milde lange tynde grønne chilier, som ofte bliver brugt til tapas og ligende længere syd på.
De er rigtige gode i mad og jeg ville gerne prøve at så nogle, men da de er grønne og derved umodne, kan man ikke tage frø fra dem før man har modnet dem.

Chilier fra en grønthandler, spises normalt grønne, men dem kan man ikke tage frø af

Jeg udvælger 2-3 chilier der gerne har fået et snert farve, og så finder jeg nogle godt modne, helst overmodne, æbler og ligger sammen med.
Æbler udskiller nemlig godt med ethylen som er et stof der sætter fart på modningsprocessen. Når chilierne er helt farvede og godt rynket kan frøene tages.
Vent så lang tid som muligt, men bare inden de er så gamle at der kan vokse mug inden i.