Så er vi igen gået den fantastiske tid i møde hvor man kan vandre haven rundt og opdage at de ene bærbuske efter de andre begynder at modne deres frugter.
Lige nu er stikkelsbærrene, ribsene og solbærrene lige ved at være der hvis de ikke allerede er fuldt modne. Mine afhænger lidt om de har stået et solrigt sted, men det er lige op over og fuglene har allerede spist de øverste ribs på ribberne, så vi skal være hurtigt ude efter dem.
Min far har en sort solbær som modner lidt tidligere end de andre vi har og de var klar sidst jeg besøgte ham. Det er sorten ‘Titania’ som har en god tilvækst og sætter godt med ranker af fine sorte bær.
 |
| Solbær efter en tur med stavblenderen |
Som noget nyt ville jeg prøve at råsylte dem, da jeg er så glad for råsyltede hindbær og den rå solbærsmag. De fleste opskrifter skriver at man skal lave en sukkerlage der køles og hældes over de hele bær, men jeg vil ikke side og gnaske i hele bær, så de fik en tur med stavblenderen og så kom jeg direkte sukker i og sparede vandet væk. Og til min store overraskelse gik det fra solbær mos den ene dag til tyk marmelade lignende solbærguf efter en dag på køl. Pektinen i bærrene havde haft deres virkning over nat og nu var det tyknet som marmelade.
Råsyltede solbær
 |
| Dagen efter er det selv glattet ud og stivnet, samt den mørke farve har bredt sig |