Skrevet af Jacob
Det er hyggeligt at lave simremad, og når man alligevel er i gang, synes jeg man lige så godt kan lave en ordentlig omgang, så der er til dagen efter og en håndfuld portioner til fryseren. For ikke så længe siden lavede jeg chili con carne, den blev startet op om formiddagen og har hygget sig hele dagen. Det er ikke livsnødvendigt at tingene kommer i på bestemte tidspunkter, så hvis man kan sætte en halv time af til at starte den op, kan man rende og pleje den i ens eget tempo resten af dagen. Det passer meget godt i forhold til at have en lille der skal ud og have en lille travetur i barnevognen. Så her er min ble-venlige opskrift på en lækker intens gang chili con carne:
Ingredienser
2,5 dl kikærter
2,5 dl pinto bønner
2,5 dl brune bønner
4 dåser hakket tomat
2 store dåser tomatpure
2 dåser majs
2 kg hakket oksekød
2 pakker bacon
6 store gulerødder
6 peberfrugter gul/rød
3 store løg
3 store rødløg
1 helt hvidløg
2 tern grøntsagsbouillon
150g brun farin
4 skud espresso
1 tsk. Spansk paprika
1 tsk. Chipotle
Salt og peber
Chili efter temperament, jeg brugte to spiseskeer af en bhut jolokia hot sauce fra USA.