Karantænekager

Vi har ikke kunne komme ud og handle siden 11. marts 2020, da pressemeddelelsen kom ud om at Danmark lukkede ned. Det sætter ret høj lid til online dagligvareshopping og levering, hvilket er ret tyndt når man bor udenfor en stor by.
Her hvor vi bor er det kun coop.dk der leverer, men pga overbelastning, har der ikke været nogen leveringstider i vores område endnu, her 2 uger efter.
Heldigvis er helsebutikkerne ikke overbelastet og vi kan derfor få leveret kolonialvarer, såsom tørrede bønner, kikærter, sukker, nødder, olie og andet godt.
Og Årstiderne havde også åben for levering og med tilkøb af mejeripakke, så nu får vi det lækreste grønt og frugt, samt lidt mælk, yoghurt og æg, 1 gang om ugen.
Udover det har vi bestilt en masse lækker økologisk mel hos Mejnerts Mølle, som også kunne leverer lynhurtigt, så alt i alt, lever vi ret luksuriøst, når vi nu ikke er selvforsynende mere.
Heldigvis havde vi en god ven der har handlet for os sidste tirsdags, men nu vil vi prøve at se om det ikke kan lade sig gøre at leve for det, vi kan få leveret.

Når man er løbet tør for pålæg, går de også fint som top på en surdejsbolle, her med hjemmelavet kakao af den sidste mælk som udløb samme dag, men derved kunne forlænges et par dage.

Det ændrer jo så en smule på hvordan vi laver mad, så jeg prøver at omdirigere og finjustere opskrifter, lavet på de ting vi kan få leveret. Det er der kommet disse gode havregrynssmåkager ud af, som holder fint i en dåse, så de bliver bagt når ovnen alligevel er tændt, feks. når vi bager rugbrød.

Karantænekager
1 æg
100 g sukker
50 g brun farin
1 tsk vaniljesukker
1 dl rapsolie
75 g havregryn
60 g grahamsmel
60 g hvedemel
1/2 tsk natron

Pisk æg og sukker luftigt. Pisk olie i. Tilsæt resten og rør det godt sammen.
Med 2 skeer, sættes 12 dejklatter på en bageplade, godt fordelt, da de flyder en del ud.
Bages ved 175C i 15-20 min.
Jeg giver dem en lang bagetid for at de bliver sprøde hele vejen igennem, som gør at de holder sig bedre i kagedåsen.

Dejen er lidt sej og klistret og vil flyde ud i ovnen
Vores genanvendelige bagepapir fra Lekue, bliver brugt i stor stil, så vi ikke risikere at løbe tør for bagepapir

Man kan sagtens bage dem med en blød midte, altså i kortere tid, hvis de ikke skal holde så længe, men bliver spist med det samme.

Hvis den bliver bagt kortere tid, er midten lidt blødere og kageagtig

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.