Chilisorter 2012

Så er jeg ved at have et overblik over de primære chilisorter jeg vil dyrke i år. Da jeg jo har fået en LED pære af Jacob, har jeg sat en masse frø i gang. Jeg finder muligvis ud af at de vokser alt for stærkt og skal plantes om, så der ikke er plads, men så må de ryge i vindueskarmene eller udstationeres hos venner og kollegaer. Der burde i hvert fald være mere end rigeligt til at være selvforsynende i chili.

Bonsai chili som er klippet mere tilbage og sat under LED

Jeg har kigget i gemmerne og fundet nogle frø frem, som muligvis er for gamle, men så får jeg ryddet ud i lageret. Så har jeg været så heldig at få tilsendt nogle frø fra 2 brugere inde på Chilifan.dk, Anja og Vivi, som også har 2 herlige chiliblogs, som jeg helt sikkert vil følge:
Anja: Chiliprinsessen
Vivi: Vivis chili

Jeg har fokuseret mest i år på at finde sorter, der har let ved at tørre, samt nogle der ikke bliver så store, så jeg kan have dem indendøre året rundt, hvis det er det jeg vil. Min plan er også med de små chilier at lave dem om til Bonchi’s eller Bonsai chilier til efteråret, så man kan stiklingeformere dem i senvinteren for at få nogle nye planter hurtig i gang. 
Læs mere om hvordan man laver en Bonchi her: Fatalii’s growing guide for Bonchi’s

Holy Mole med spire efter kun 3 dage

For at holde styr på alle sorterne, hvor de kommer fra og hvorfor jeg valgte dem, har jeg oprettet et regneark i Google Docs, hvor jeg har alle mine noter om chilierne, samt sådato og spiringsdato.
Listen her vil blive opdateret som jeg sår i løbet af februar/marts.

Årets chilisorter 2012

Cumari
Calabrese
Ancho (poblano)
Holy Mole
Mexican negro
Jelly Bean
Fish
Habanero Naranja Picante
Habanero Peach
Hungarian Hot Wax
Wip-Away chili
Røde Anja
Jalapeno
Long Slim Cayenne
Aji Lemon Drop
Tuse Kohorn
Cheyenne
NuMex Twillight
Bishops Crown
Purple Jalapeno
Golden Nugget
Bonsai
Fresno (var desværre krydset – kaldet Jalapeño æg F1)
Caribean red habanero
Aurora
Stromboli (var desværre krydset)
Criolla sella
Bih Jolokia
Peruvian Purple
Filius Blue

Mange af sorterne (frø) kan fåes hos Barney.dk, som jeg har handlet hos før og har kun haft positive oplevelser.
Udover det kan man melde sig ind på Chilifan.dk og se om nogle af medlemmerne udbyder dem under ‘Køb, salg og bytte’.

Chilipasta med tomatbase

Her i vinterkulden havde jeg efterladt 2 Aji’er ude i vores uopvarmede udestue. De var ikke blevet særlig store da det var impuls-såning og jeg egentlig havde besluttet ikke at så noget selv sidste år.
Der hang 10-15 chilifrugter på dem tilsammen, som var halvtørre. Jeg ville lade dem hænge i håb om at de modnede helt og tørrede på planten, og til sidst glemte jeg dem faktisk, så nu havde jeg en håndfuld semi-dried chilier.
Jeg har kigget lidt på forskellige chilipastaer og besluttede mig for en med tomatpuré, som min første chilipasta. Selvom jeg har dyrket chilier siden jeg var 18, har jeg altid brugt dem friske eller tørrede.

Opskriften er inspireret af en anden chilidyrker jeg fandt vha. Googles smarte søgemulighed med blogs: Stodderen & Nørdens chili-indlæg

Chilipasta med tomatbase
x antal chilier med kendt styrke, her: Ca. 10 Aji’er (mener det var Lemon)
5 fed hvidløg
1 ds tomatpasta (140 g)
1 spsk brun farin
Ca. ½ dl olivenolie

1 tsk salt

Hvidløg og chili hakkes fint og steges meget let gyldent i rigelig olie til.
Resten tilsættes, der skal tilsættes olie til man opnår den konsistens man vil have. Det hele varmes godt op og opbevaringsglas skoldes med kogende vand.
Her var nok til et glas fra en gang Castello hvidløgsflødeost + 2-3 tsk til at smage med det samme 🙂
Allerede efter 3 dage har jeg tømt halvdelen af glasset, det er rigtig gode sager 🙂

Overvintring i stuen af chilier

Sidste sæson fik jeg kun sået meget få, jeg havde egentlig besluttet mig at lade være, men jeg kunne ikke holde mig i skindet og såede lidt Aji Amarillo, men lidt for sent. Jeg valgte at købe en Omnicolor og Bonsai (sort og ikke dyrkningsmåde) chili hos Toftegård gartneri som er specialiseret i chili.
Bonsai chili i sommers
Da det blev lidt køligt, tog jeg dem inden for og de tabte alle bladene efter kort tid. Men der var allerede små nye på vej, som stadig ikke er blevet til noget. Jeg klippede dem lidt til i toppen og stillede dem i et vestvendt vindue. Nu har jeg sat dem under en ny LED pære (Proplant3) jeg fik af Jacob til min fødselsdag, i håb om at de kvikker lidt op, for de ser lidt sølle ud og grene er begyndt at blive lidt brunsorte i enderne.
Bonsai chili fra Toftegård

Jeg har sået lidt forskellige chilifrø i weekenden, men jeg venter med at liste årets sorter op, til om et par dage hvor jeg forhåbenlig modtager flere frø med posten.

Enderne på Omnicolor, de ser lidt triste ud

Fremtidige chiliplaner

Jeg har de sidste mange år, trods manglende have/drvhus, dyrket chili. Det har været en udfordring da jeg ikke har haft ekstra lys her i de mørke måneder, så planterne har altid været lange og ranglede og ikke givet særlig godt. Faktisk i sådan en grad at jeg i år har besluttet mig for at droppe at så dem selv i år.
Min svigerinde høstede flere chilier på en plante sidste år, end hvad jeg nærmest har høstet i alt sidste år. 
Så i år vil jeg købe planterne når det naturlige lys er til det, og næste år håber jeg at have fået købt nogle LED-pærer så jeg kan så igen. For der er ikke noget bedre end at se de første spirer i januar/februar!

Her i vintertiden må vi nøjes med de eddikesure jalapeños. Jacob har lige fået 1,8 kg af slagsen og de udløber i juni 2011….

Valnødder og chili

I dag var vi ude og samle valnødder ved vores 2 valnøddetræer. Der var ikke så mange på det som står på nordsiden som det på sydsiden, selvom de begge står i skyggen af højere træer.
Her er det vi har samlet i dag, det er lidt svært at finde nødderne da træerne står halvt inde i et buskads så nødderne ligger under blade og grene.
Jeg har ikke fået luget så godt ud i de røde og gule beder, men jeg fandt nogle i en fin størrelse til at sylte et enkelt glas. Resten er kun lillefingertykke og bliver syltet hele, når de bliver taget op.
Chili og peberfrugter er ved at være godt modne nu, men de røde snackpebre er først ved at være klar nu.

Krydderurter

Vi har ikke haft så mange krydderurter i år, så der skal lidt planlægning til så vi ikke løber tør næste år.

Persille
Jeg prøvede jo at så noget bredbladet persille i foråret men de dukkede aldrig op, selvom jeg har hørt at der kan gå op til 8 uger før de spirer, yikes! Men der kom ikke noget så det var godt at jeg udplantede en potte fra Superbrugsen, ellers havde vi ikke fået noget.
Men de blev ikke så store som jeg havde regnet med, men det har også været en tør sommer og de står bag en stor buksbom, så det er måske heller ikke optimalt.
Jeg læste i Praktisk økologi om en der havde prøvet at så i starten af september, hvor den sætter frø. De når at spirer inden vinter og kan faktisk overleve og bliver derfor større end de udplantninger man sætter i foråret. Forsøget var med kruspersille som er mere hårdfør, jeg har kun en bredbladet der er gået i blomst, så dem vil jeg så + hvis jeg finder nogle persillefrø i butikkerne inden september.
På den måde skulle man have persille fra tidlig maj til sen efterår.

Timian
Der stod en stor timian da vi flyttede ind men efter denne her vinter er den blevet sat tilbage og der er kun lidt liv i den. Den havde en tot som jeg har hyppet og lagt en sten på, således at stænglerne er under jord men 10 cm af toppen er over jord. Det gjorde jeg i tidligt forår da der kom lidt liv i den og totten er i live, så her til efteråret eller det følgende forår vil jeg se om den har slået rod og adskille den fra moderplanten så jeg kan få endnu en timian og hvis den har mange rødder vil jeg dele den i så mange som muligt, for timian spiser vi flere gange om ugen, så der skal være rigelige mængder.
Jeg havde også en plan om at sætte nogle i de brede fuger mellem havefliserne så når man træder på dem så dufter der af timian.

Oregano
Vi har haven fyldt med oregano, og til foråret var jeg ekstatisk indtil jeg fandt ud af den ikke smagte af noget som helst…
Det er en såkaldt haveoregano. Den smag man forbinder med oregano kommer fra græsk oregano. Jeg så et billede af en græsk oregano i blomst, de er hvide og haveoreganoens blomster er lyserøde. Men man kan bare smage på den for at finde ud af den ikke smager af pizza.
Så til foråret vil jeg finde nogle frø af græsk oregano, om jeg så skal betale en tårnhøj pris til frøfirmaerne.

Løvstikke
Vi har 3 store flotte løvstikker og jeg havde egenlig tænkt at det er en plante man kan gå og nippe af hele sommeren, men det er en staude, så den har et højdepunkt før den begynder at blomstrer og se mishandlet ud.
Den er ved at sætte frø nu og jeg håber at kunne høste lidt som kan bruges som krydderi i dry rubs, supper eller måske i brød.
Næste år vil jeg plukke nogle blade før den blomstrer og tørre dem eller fryse ned i en isterningbakke. Den ser virkelig hærget ud nu og jeg har ikke rørt den.

Rosmarin og laurbær
Rosmarin og laurbær tåler ikke frost men har godt af en kølig hvileperiode om vinteren. De skal stå lyst og frostfrit, ikke ligefrem en lokation alle har til rådighed.
Men der er en (nok også flere) der har lavet et solopvarmet drivhus som bliver isoleret om vinteren med bobleplast, så det er måske en mulighed, og hvis man så har vagtler i drivhuset skal man i hvert fald ikke bekymre sig om de fryser selvom de skulle kunne klare det.
Artiklen er placeret her: http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/drivhuset/951.html

De første chili

Så er de første chilier klar til høst, jeg har allerede brugt en Golden Cayenne som dog stadig var grøn. På alle de planter jeg har husket, har jeg fjernet de første 5-7 blomster, det gør at planten når at vokse sig lidt stærkere inden den sætter frugt.
Men Black Pearl er stort set klar, planten er ikke så mørk i løvet som jeg troede den ville blive, men jeg tror ikke den har fået nok sol, så den er kommet op i lyset nu.
Jeg har taget frø af en supergod snackpeber jeg købte sidste år og de planter har sat frugt nu, jeg har sat den ene på friland, da jeg ikke har så meget plads og den havde brug for en større potte.
Det går også fint med ‘Medusa’ som er af frø fra en supermarkedplante jeg havde sidste år i vindueskarmen. Den har fine oprette frugter i farver fra lys gul til rød.
Jeg købte en “Mustard Habanero” i en plantehandel i år og den første frugt er kommet frem.

Planter i vindueskarmen

Planterne i vindueskarmen vokser derud af og jeg potter om og om igen.
Temperaturene om natten ligger stadig omkring de 0 grader og jeg tør ikke rigtig sætte tomaterne ud i drivhuset endnu. Men pladsen er ved at være træng, så jeg tror snart jeg satser og sætter et par stykker derud, så må det briste eller bære.
For 10-14 dage siden såede jeg nogle tomater som skal på friland. Jeg såede de sidste frø jeg havde af Sub Arctic Plenty, da ingen af dem var kommet op, og der er 1 enkel plante der er kommet. Så jeg er lidt spændt på hvordan den vil klare sig.
Sidste weekend såede jeg 10 x Tiny Tim (tomat), 10 x Farthest North (melon), 10 x lav rød solsikke og en masse Prinsessebønner. 5 ud af 10 Tiny Tim er kommet op, 4 ud af 6 Farthest North, 9 ud af 10 solsikke er kommet og stort set alle prinsessebønnerne er kommet.
Prinsessebønnerne og Farthest North er frø jeg har modtaget fra Frøsamlerne.
De fleste af chilierne jeg har plantet er blevet lange og tynde, på grund for lidt lys i forhold til stuevarmen. Jeg vil prøve næste år at skabe et køligere sted til dem med lys, så de ikke bliver så ranglede. De eneste der har holdt sig i en god højde er Black Pearl, Cumari og Rocoto Canario Orange. Som faktisk er de 3 stærkeste jeg har sået, lidt pudsigt.
Nøgenfrøsgræskar, et par dage gamle
Vindueskarmen i dag

Basilikum, Butternut squash og rød solsikke

Jeg kunne ikke modstå fristelsen, så jeg har været inde og bestille nogle frø fra Barney.dk i sidste uge!
Det blev til 2 x basilikum, ‘Dark Opal’ og ‘Genovese’. Genovese skulle være sødligere og derfor den bedste til at lave pesto af. Men jeg skal da selvfølgelig prøve at lave en rød pesto af den anden også, det er da klart 🙂

Jeg glæder mig også helt vildt til at skulle lave en sort chilipasta af Black Pearl og Chez. Black + en gul af Golden Cayenne. Indtil videre har jeg farverne til at lave grøn, gul, orange, rød og sort chilipasta. Jeg har faktisk set at man kan få en lys lilla Cayenne, men hvor lilla den faktisk bliver det er jo et godt spørgsmål. Og en hvid habanero, men den bliver nok lige stærk nok, hvis den bliver lavet 100% habanero, og mon den holder den hvide farve.

Udover det bestilte jeg også nogle frø af rød solsikke der skulle blive 2 meter. Jeg har nemlig en rød solsikke men den bliver kun ½ meter høj og jeg vil gerne bruge solsikker som læplanter. Jeg tror det kunne blive helt fantastisk med et 6-8 meter langt læbælte med solsikker i forskellige højder i rødlige og gule farver.
Sidst men ikke mindst er der butternut squash som jeg længe har luret på. Jeg har jo gang i nogle nøgenfrøsgræskar, men da de er fremavlet for nøgenfrøene og ikke kødet, ville jeg gerne have et græskar med godt kød.
Jeg vil egentlig have haft et der kun holde hele vinteren, feks. Blue Hubbard, som også er lidt sjov og troldet at se på, men sådan blev det ikke 🙂

Mere såning

Onsdag aften, inden jeg hastede afsted til biskole, nåede jeg at få lidt mere jorden.
Man siger at man planter tomater til opvarmet drivhus i februar, uopvarmet drivhus i starten af marts og til friland i slutningen af marts. Jeg har fået sået til drivhuset, men friland fik jeg ikke sået så det gjorde jeg i onsdags, lidt for sent, men det betyder bare at tomaterne kommer lidt senere og planten er mindre i starten, så der ville komme flere hvis jeg fik sået tidligere, men så længe der kommer nogle er jeg glad.
Jeg nåede at så: Græsk levkøj, blomsterkarse, Roma, “Gul Roma”, Rød solhat, Mamelukærmer, Frilandsagurk fra Lila, Tuse miniblomme, Stupice, Sub Arctic samt White Currant.

I dag vil jeg så Tiny Tom, Fartest North (igen, de første kom ikke), broccoli, Amager Kohorn samt Asparges ært og hvis vejret klarer op vil jeg få nogle flere ærter i jorden, både nye frø og de forspirede som er ved at vokse fra mig 🙂