Modne chilier

I noget tid har jeg kunne tage enkelte modne frugter på Aurora og Cheyenne. Så selvom alle chilierne stort set er sået samtidigt, var Cheyenne og Aurora klart foran både med blomstring og frugtmodning.
Oveni hatten er Aurora utrolig smuk og har en ikke for voldsom styrke, så den er god til dem som ikke er til det helt hotte. Cheyennen er jeg lidt skuffet over desværre, men jeg synes den er for tyndvægget og småsej i det uden nogen speciel smag eller styrke, men så er den da prøvet.
Men ellers er de andre så småt begynde at følge med modningen. Stort set alle har fuldt udvokset chilifrugter og har haft det i noget tid, så man går bare spændt og venter på hvornår showet starter.

Habanero Naranja Picante (den er gul)

I dag har jeg observeret start/færdig farveskift på Criolla Sella, de 2 chilikrydsninger (fejl-Fresno’en og fejl-strombolien), Numex Twillight, purple jalapeno, Alm. jalapeno, Long Slim Cayenne, Jellybean, Hab. Naranja Picante og Hab. Caribbean Red.
Det er er mest de store sorter der er er tilbage der mangler start af modning samt dem som er sået, stiklingeformeret eller anskaffet senere.

Long Slim Cayenne
Fejl-Fresno
Fejl-Stromboli
Habanero Caribbean Red

Årets hvidløgshøst

I weekenden høstede jeg alle hvidløgene. Det hang lidt sammen med at jeg skulle til hvidløgshygge hos Frøsamlerne, og da jeg gik i gang opdagede jeg at nogle af dem havde mistet deres yderste skal så det var faktisk for sent.
Nogle af dem var ikke visnet eller gulnet overhovedet , men alle er taget op så jeg håber de klarer sig.
Jeg tror jeg vil gå efter færre sorter til næste år, så der minimum er til en hel række og helst ikke for mange forskellige med forskellige høsttider.
De hårdnakkede er hængt i bundterbundet med hampesnor under tagudhænget og de blødnakkede er flettet til 3 lange hvidløgsranker og hængt samme sted.
Jeg troede egentlig jeg kunne nå at hive yderste skal af da de var ødelagte og snavsede, men de er allerede tørre og papirsagtige. Næste år spuler jeg dem grundigt inden jeg lægger dem til tørre.
Jeg talte at der var omkring 160-170 stk. Jeg tror der er en del stykker jeg ikke har fundet fordi den overjordiske del er visnet væk, for jeg mindes at have sat flere flettehvidløg af den sort på billedet herunder, men jeg kunne ikke finde flere.

Hvidløg der er taget for sent op mister den beskyttende skal og den overjordiske del visner helt og blæser væk
1 ud af 3 flettede hvidløgsranker
Hårdnakkede hvidløg hænger til tørre

Lavendelkrans

Så er det atter blevet tid til at høste lavendler, og hvis man ville høste dem før de sprang ud er man ved at være sent ude med L. Augustifolia.
Det gør ikke så meget for mig om de har åbnet sig, men duften skulle være mest intens lige inden.
I år har jeg valgt at ofre en del af blomstrene på en krans til badeværelset.



Desværre er et par af mine gamle lavendler samt de nye fra Lavendelbo døde her i vinters, så jeg har ikke så mange at gøre godt med, men jeg har plukke halvdelen af det jeg har af augustifolia til denne krans, som forhåbenligt holder sig smuk og dufter til næste sæson.


Håndbunden lavendelkrans
Jeg brugte en halmkrans bundet med natursnor, så den kan ryge på kompostbunken når jeg bliver træt af den, og man kan jo godt nulre blomsterne af inden til duftposer. 
Lavendler klippes i samme længde, ikke for lange.
Der vikles en hampesnor rundt om kransen og bindes en knude og så lægges der lidt  blomster på og vikles rundt. Jeg har en tendens til at lægge dem for tæt, fordi jeg er bange for man kan se underlaget, men så bliver den meget tyk og der går rigtig mange blomster til det. Det er også flot at have en lidt tyndere krans, især når de er små. Man kan altid skubbe lidt til blomsterne bagefter den er bundet, hvis der er en smutter.

Hampesnor, halmkrans, lavendler og saks 
Snoren holdes hele tiden med venstre hånd mens højre lægger flere blomster på
Man bliver helt kulret af lavendelduften når man binder en krans

Bær i sæson

De sidste jordbær er hugget af fuglene og nu er ribs og solbær godt på vej, jeg glemmer hvert år hvor hurtigt det går med ribs og solbær.

Rubinrøde ribs

Stikkelsbærene er også lige ved at være modne, hvilken er lidt irriterende i år, da jeg havde besluttet mig at høste dem alle som umodne og udnytte deres høje indhold af pektin, til syltning.
Men stikkelsbærene er nu høstet og jeg har tænkt mig at skylle dem, pille blomsten af og så ellers bare fryse dem ned, til jeg har bedre tid til at lave marmelader og andet godt.

Klaser af solbær 
Grønne halvmodne stikkelsbær

Jeg har høstet en lille smule ribs og solbær, men de er ikke helt klar endnu, jeg håber jeg når det inden fuglene, for jeg har ikke tid til at pakke alle buskene ind i net.
Stort set alt indtil videre er røget direkte i fryseren, hvilket jeg er lidt ærgelig over da jeg synes det er sjovest at bruge friske råvarer og så bruger man meget energi på at nedfryse ting, som kunne have været undgået. Men tiden er virkelig ikke til det lige nu, så det er bedre end at lade det gå til og så skulle ud og købe det senere.

Svært at se, men der er masser af hvide blomster i toppen af brombærbusken

For 2 år siden beskar jeg vores brombær voldsomt tilbage, da den ikke var beskåret det foregående år. Det gjorde at den var lige ved at gå ud, hvilket var en stor overraskelse da man jo nærmest ikke kan komme af med vildtvoksende brombær. Men den overlevede, men satte ikke rigtig noget frugt sidste år. Men den har virkelig taget revanche i år, det bugner med blomster, så jeg ser frem til et år med brombær i massevis, håber jeg får dem før fugle og hvepse.
Hindbærene er blevet skåret helt ned til jorden, så der kommer først bær på senere, men der var et par stykker, som jeg “glemte” og de bære fine røde bær nu, heldigvis uden så mange orme.

Æblehøst

For første gang har vi fået høstede æbler med henblik på at gemme dem til senere. Jeg har lavet æblemos de sidste par år som vi har haft glæde af flere måneder efter, men vi har ikke samlet sammen og opbevaret æblerne.
Jeg har samlet brugte æblekasser fra butikkerne og lagt æblerne ned side om side. Jeg har kun taget dem uden orm, stødpletter eller revner og håber vi kan nyde æbler helt hen til starten af december.
De skal minimum 15 cm over jorden for at undgå mus og jeg fandt et stativ der er 50 cm højt, så jeg regner med de fleste skadedyr holder sig væk.
Årets høst af æbler
1.Gul Gråsten – 0 æbler
2 Måske Aroma – 1 æble
3 Golden Delicious – Alle æbler er til solsortene
4 Filippa – 2/3-del kasse
5 Rogers Macintosh – 1 kasse
6 Måske pæretræ – 0 frugter
7 Guldborg – Kun direkte gufleri
8 Belle De Boskoop -De få er til fuglene
9 Yduns æble – 1 kasse
10 Mother – Ingen, men der var en del på træet
11 Hvid Vinter Pigeon – De få er til fuglene
12 Summerred – 1/3-del kasse
Yduns æbler

Summerred og Filippa
Rogers Macintosh

Krydderurtehøst

For at manden kan få persillesows året rundt med hjemmegroet persille, har jeg frosset persille ned fra haven.
Det er supernemt! Man plukker nogle duske med lange stængler og fryser det hele ned, når det så er frossent kan klemme posen forsigtigt og persillen drysser fint af stænglen som om den var fint hakket med en kniv.
Det samme kan gøres med andre krydderurter.

Persillehøst i slutningen af september

Haven i september

De første æbler er nu modne og plukkeklar og der er også gang i hindbærene igen, denne gang uden orm 🙂

Udover æbler og hindbær, har jeg også høstet en tredjedel af borlotti-bønnerne, jeg har taget det mest tørre bælge, for at resten kan tørre lidt længere på planten, selvom vejret godt kunne tyde på at jeg burde høste resten og eftertørre dem.

Modne hindbær i september
Bønner klar til høst
Sankt Hans urt i fuld flor

MAD Food Camp 2011

Hele lørdagen var jeg afsted til MAD Food Camp 2011 på Refshaleøen i København.
Det startede lidt kaotisk ud, da pladsen vist havde været væltet, 2 timer før vi skulle sætte vores ting op. Der var godt mudret pga. regnen og det regnede jævnligt hele dagen med nogle ordenlige skyl, så man måtte søge dækning.
Men trods vejret og arrangementet ikke gik helt som de havde planlagt, kom der stadig mennesker og de stande jeg fik set var rigtig spændende og flot sat op! De havde gjort det smart på den måde, at de havde samlet f.eks.  alle græskar/squash fra de forskellige producenter i en bod, så man ikke skulle rundt og kigge på 10 næsten ens boder med blandet frugt og grønt.
Jeg kom hjem, meget våd og mudret, med biodynamiske porrer, hvidløg, Sunrise og Discovery æbler, Kirkes blommer, Harlequin-, Æggeblomme-og Shetland Black kartofler. Jeg glæder mig til at smage de forskellige kartofler, især Æggeblomme som jeg har hørt så meget godt om.
Udover det fik jeg også lært at slå med le af Thorbjørn og fik forklaret hvorfor det er smart at lave et hes af hø, istedet for at lade det tørre på jorden. 
Vi overtog huset med en le, men det er vigtigt at leen passer i størrelsen, så jeg må ud og investere i en le i min størrelse hvis den ikke passer. For det er faktisk ret hyggeligt og lidt terapeutisk at slå med le.
Kaninerne er mest glad for det lange græs og jeg plejer at rende rundt og klippe det med en saks, men med en le vil det gå meget hurtigere og uden at skulle stå med røven i vejret og få ondt i ryggen.
Billederne jeg har taget er med en meget fugtig mobiltelefon, så de ser lidt dampede og uskarpe ud 🙂
Alt i alt en rigtig god dag og jeg vil helt sikkert komme igen næste år, for jeg nåede slet ikke at se det hele og tale med alle dem jeg havde planlagt.
Smækre danske blommer
Svenske Harlequin kartofler
Svenske Shetland Black kartofler

Selvforsyneraftensmad

Det er bare så skønt at kunne indsamle mad i sin egen have, så man kan forsyne sig selv med et måltid! Det er helt fantastisk, og maden smager bedre og oplevelsen af at samle er en hel del sjovere end hvis man samler sammen i Netto.
Da vi var ude og fiske sidste gang, fik vi 2 makreller med hjem og de blev grillet med bugen fuld af hvidløg og persille fra haven, serveret med nyopgravede kartofler, også fra haven.
Det var bare guf! 
Friskfanget makrel med nyopgravede kartofler
For et par dage siden lavede jeg en æggekage med løg, hvidløg og kartofler + en skive bacon. Til æggekagen spiste vi hjemmebagt brød med ølandshvede og emmer med det gode smør fra Thise mejeri samt, en tomatsalat med rødløg, basilikum og mozerella.
Æg, kartofler, gule løg, rødløg, hvidløg, basilikum og tomater var alle fra haven. 
Det var ren selvforsynerlykke!
Tomatsalat med egne tomater, rødløg og basilikum
En selvforsyners måltid

Gårdsdagens høst

I går var jeg på årets første æblerov sammen med hunden. 
Hos os er Guldborg det første æble vi kan høste af og da vi gik en rundtur i haven, var jeg ved at snuble i alle de æbler Guldborg træet har smidt allerede. De er lige på kanten til modne, men de kan absolut spises.
Så jeg hentede plæneklipperen og satte den på højeste indstilling og så drønede jeg frem og tilbage, for græsset er blevet så højt at æblerne ligger og gemmer sig.
Der blev lidt til os og en god portion til hønsene og kaninerne (og et selvvalgt til hunden).
I aften skal vi have hjemmelavet æblekage med flødeskum og hjemmelavet æblekagerasp, GUF!
Liva udvælger det bedste (=mest rådne) æble
Udover æblerne høstede jeg også nogle umodne borlottibønner, som vi spiste som grønne bønner som tilbehør til lasagne om aftenen. 
Og så er silkehønen begyndt at lægge æg, så jeg kunne hente 5 flotte æg.
Dagens høst af Guldborg æbler, æg, bønner, squash og tomater