Æggekage med ramsløg og asparges

Jeg har lavet en rigtig forårsæggekage, med asparges og ramsløg.

Jeg havde noget hakket ramsløg i fryseren som kom i æggekagen sammen med små stykker friske grønne asparges, lidt majskerner og finthakket hvidløg. Det var en god kombination og hvis man vil have lidt sødme er rød peber en god kandidat.

De første asparges

Så er de første asparges på vej op, jeg synes de kommer lidt senere i år, i forhold til de blomster der er kommet op, men det er nok det sommerlige vejr der spiller mig et puds.
Det ser lidt tyndt ud det der kommer op, jeg tror de skal have et skud dyregødning inden næste forår.
Jeg var på planteskole i dag og købe lidt udplantningsplanter til køkkenhaven og der havde de udplantningsklar aspargesplanter! Og det skulle være kæmpe asparges fra en landmand ved Lammefjorden, jeg smagte nogle på Roskilde dyrskue sidste år og de var suverænt gode og ikke trævlede overhovedet, trods deres størrelse.

Dem er jeg spændt på, nu skal vi bare have udvalgt et godt sted til dem.

Lun lørdag

I dag har været en herlig dag, hvor vi har været udenfor hele dagen. Vi blev nød til at smide både vanter og huer, da det var så lunt i solen, sikke en energi man får!
I dag kom årets første vasketøj også ud og hænge i solen, min mors hjemmestrikkede sokker 🙂

Rabarberene er så småt på vej og jeg har sat 2 store murspande over, ligesom sidste år, hvilket gjorde at de kom hurtigere op og blev lange og lyserøde, med meget små blade.

Min far har været ved stranden og var så sød at tage lidt tang med hjem til vores asparges. Asparges er en strandplante, så derfor gøder man ofte med tang. Og så er det åbenbart rart at sidde i…

De hvidløg jeg satte i november er godt på vej op, så de har kunne klare at blive sat lige inden frosten.

Stikkelsbær og bønner

Stikkelsbær
De grønne stikkelsbær er nu modne og dejlig søde. Skallen er hård og strid så jeg nipper stilken af og suger det gode kræs ud.
De smager meget som kiwi, jeg tror at hvis man laver en marmelade, ville man ikke kunne smage forskel. Da de var grønne og umodne smagte de mere hen af ribs.
Da de ikke indeholder store mængder pektin mere skulle de ikke være så gode at sylte med mindre man tilsætter noget og de kan ikke spises hele pga skallen, så jeg tror jeg lader dem være til fuglene i år.
Eller skulle man prøve sig ud i en stikkelsbærvin, det skulle faktisk være rigtig godt.

Bønner
De Feijon Preto der er sat ud i sidste omgang + dem jeg har sået direkte er ca sammme størrelse nu, så man vinder ikke rigtig noget ved forspiring sent i sæsonen. Selvom det er en buskbønne klatrer den lidt alligevel, den har i hvert fald taget fat i majsene, men ikke så de bliver kvalt på nogen måde.
Andecha klare sig fint op af de rustne hegnspæle og har sat bælge, jeg overvejer at plukke lidt i håb om den sætter flere bælge og det kan være de er gode som grønne bønner.

 

Asparges
Asparges har fået lov til at vokse sig stor og har nu sat frugt, senere på året bliver de postkasserøde, et meget fint juletræ.

Køkkenhavestatus

Løg
Løgene jeg såede i marts er dukket op, det er nogle små fine “purløg”, som næsten er til at overse, men de er der! Sætteløgene har tykkere blade og skalotterne er ca. 7-10 cm høje med mange blade, hvor de almindelige gule er 5-7 cm og har kun 1-2 blade.
Hvidløg
Alle hvidløg er kommet, undtagen de “1-feds hvidløg” jeg satte. Det var nogle kineser hvidløg fra SuperBrugsen, men jeg havde nu alligevel håbet på de havde slået igennem. Dem jeg satte i oktober er 30-40 cm høje og slanke (flettehvidløg) og de hardneck jeg satte i november er lidt højere og tykkere, dem er jeg ret imponereret over! JEg hev en op i går til maden og snittede den som forårsløg, det smagte super, men jeg må snart holde mig i skindet, jeg har allerede taget 5-6 stykker op, fordi jeg er så nysgerrig på udviklingen.
Jordbær
Jeg har ikke fundet ud af endnu hvor vi skal have årets jordbærbed, der er jordbær 4 steder og jeg har ingen anelse om hvilke der er 1. års, 2. års og 3.års, så vi må gætte lidt når de sætter bær.
Men her i weekenden kom de første blomster, så det tegner godt! Men de breder sig helt vildt, jeg har allerede hevet flere op som ville ind og mænge sig med hvidløgene.
Asparges
Jeg høster nu 5-7 stykker hver anden dag, og jeg skal høste hver anden dag! I lørdags stod der en asparges der var ca. 20 cm og jeg ville vente de 2 dage og så var den 70 cm i går! Så når de får lov skyder de meget hurtigt det sidste stykke, skal jeg lige love for! Jeg har fundet ud af de har den fineste smag og struktur inden bladene slipper stænglen, når de er 10-12 cm, men de når som regel at blive længere, men hvis de skal være rå synes jeg ikke de skal være længere. Selvom man knækker dem hvis de er længere er smagen ikke så fin og ærteagtig som når de er helt unge.
Gulerødder
Det ser ud til de kommer, men jeg er lidt i tvivl om det er tagetes frø, der har forvildet sig hen i gulerodsrækkerne, jeg tror jeg ofre en og nulre bladene, tagetes lugter så kraftigt at jeg må kunne genkende det.
Kartofler
De tidligste vi satte er blevet hyppet og er 30-40 cm høje, de fik plast over pga frosten, hvilket har skudt dem godt i vejret.
Dem der blev lagt lidt senere, er ved at kigge frem, Sava er allerede 7-10 cm høje mens Ditta er begyndt at bryde jordoverfladen, men de nåede næsten ikke at forspire, fordi vi købte dem for sent.

Asparges på vej og opbygning i gang

Så er fundamentet til den første væg støbt. Der blev lavet 8 børe med 6 skovle støbemix, 1 skovl cement samt en haribo slikbøtte vand. Det tog ca. 2-3 timer og blev blandet i trillebøren da vi ikke har nogen betonblander.

Så kom dagen hvor den første asparges tittede frem! Jeg er meget spændt på hvor mange asparges man kan høste på en plante.
Hvidløgene: Rebberg, Grethes supermarked og Persian Star er kommet et par cm op af jorden, så indtil videre kan vi lave hvidløgsmarinerede asparges og rabarbertærte.