Ble-venlige barselsgryder

Skrevet af Jacob

Nu hvor to er blevet til tre, bliver der hurtigt fokus på tidsrøvere i hverdagen. Så her i den første tid hjemme, har jeg taget en ordentlig tørn i køkkenet og lavet et par store portioner kalkungryde og kødsauce, som fryses ned i portioner.

Styrken ved begge retter er at de er nemme at lave, med kun relativt kort tid hvor man skal være over det. Det er også retter som kan bære at stå og simre hele dagen. Yderligere går de godt sammen med nemt tilbehør som ris og pasta.

Som et forsøg på at strække vægt og volumen lidt – uden at “tynde” retterne – har jeg købt kikærter på dåse, som er kørt til mos i minihakkeren. Man kunne også bare opbløde kikærter selv, men lige for tiden vejer “bekvemt” tungt i indkøbskurven. Det bliver en lysebrun pasta med bittesmå bløde klumper i som dels er med til at tykne retten og spare maizena, men der er også godt med protein i. Det er ikke noget man smager, men der er da røget 750g ekstra fyld i de to retter tilsammen.


Kødsauce
2,5 kilo hakket okse
3 store peberfrugter, hakket fint
8 store gulerødder, revet
1/2 liter sødmælk
5 dåser hakket tomat
1 dåse kikærter, moses på minihakkeren
140g tomatpure
1 dåse majs
4 store rødløg
4 fed hvidløg
1 terning oksebouillon
Salt og peber.

Man kan starte allerede om formiddagen med at brune løg og tomatpure af, lige brune køddet og hælde de våde produkter ved. Kødsauce bliver kun bedre af at stå og simre. Det er knap så vigtigt hvor hurtigt og hvornår de øvrige ingredienser kommer i. Og så kan kødsauce kan jo bruges til mange ting, og en portion der tages op kan f.eks. peppes op med oregano og køres på pizzadej, få en dåse røde eller kidneybeans, majs samt chili osv og gøres til chili con carne, bruges i en lasagne, etc. Den kan også bare tages som den er og spises med ens favoritpasta. Ovenstående omgang gav 12 portioner af minimum 500 gram hver.

Kalkungryde
2 kalkunbryster á 900g snittet i grove stykker
2 pakker bacon, skåret i små stykker
1 liter fløde
1/2 liter cremefraiche 18%
1/2 liter sødmælk
5 store peberfrugter(gul+rød) skåret i fingerspids-størrelse
5 store løg skåret som peberfrugterne
500g champignon
2 dåser kikærter, moses på minihakkeren
2 grøntsags bouillonterninger
2-4 “sweet potatoes”, skæres i skiver
salt, peber, en anelse paprika

Igen en ret der kan startes tidligt, og laves færdig løbende som det passer. Jeg startede med de våde ting i en gryde, og brunede så bacon af i en sautepande med låg ved siden af. Derefter løg, lidt senere champignon og som det sidste stegte jeg kalkunstykkerne kort tid før servering, de fik kun 5 minutter i den store gryde. Igen er det nemt at komme grøntsager osv i løbende, den bliver heller ikke ringe af at simre hele dagen. Denne ret er selvfølgelig ikke så alsidig som kødsaucen, men smager glimrende med ris til. I samme væk har jeg kogt ris til to dage, som jeg bare hælder sammen med gryderetten under opvarmningen i morgen. Ovenstående omgang gav 10 portioner.

Høstbrød

Så er høsten for alvor i gang i Holbæk og de fleste rapsmarker er nu væk og der er blevet taget hul på hvedemarkerne.
Jeg havde nogle dag emed lidt overskud og fik bagt lidt brød til os og naboerne. Jeg fik lyst til at prøve mig ud i nogle dekorative høstbrød, men kan godt se det kræver vist lidt træning. Ikke desto mindre vækker det altid glæde at give nybagt brød væk og det koster jo ikke alverden og så kan man jo træne i at flette og lave hvedeaks.

Høsten af raps og hvede blev skudt i gang d. 22. juli 2014
Et rundt flettet brød af 4 pølser man fletter over og under den næste
Flettede brød til hævning
De bagte flettede brød
Der laves et fladt ovalt brød og ‘limes’ en fletning på med vand
Fletbrød og høstbrød med fletning og hvedeaks
Høstbrød med hvedeaks og fletninger

Første færdige emner fra drejebænken

Skrevet af Jacob

Jeg har ikke kunnet holde mig fra min drejebænk, og har sneget mig i værkstedet de sidste par dage for at støve teknikken lidt af og dreje et par prøver. I dag har jeg så lavet mit første brugbare resultat.

Guldregn, syren og fyrretræ.

Jeg har lavet et håndtag til kaffestampning i guldregn, efter at have pudset formen og teknikken lidt af på de to emner til højre. De stykker syren jeg havde lagt på hylden med lim på enderne, var desværre alle flækket hele vejen på langs, derfor revnen i midten. Jeg har med vilje centreret lidt forskudt fra kernen, så der kommer noget af det lysere ved med, det er en simpel måde at lave et lidt specielt look.

Der er flot spil i den olierede guldregn
Jeg er rigtig glad for slutresultatet, og havde faktisk troet at der skulle trænes lidt mere. Håndtaget er slebet med korn 120-240-400 og til sidst med fin ståluld inden det er blevet olieret. Nu gælder det så at lave lidt flere håndtag i guldregn.

Jagten på den gode kaffe – del 2

… fortsat fra del 1 – skrevet af Jacob.


Hvor finder jeg så god kaffe?
Men dyr kaffe, er ikke lig med god kaffe. At købe kaffe i et supermarked hvor mælk og mel er billigt, kan virke fristende. Men supermarkedet er også et fordyrende led, det er ofte her den største avance lægges på varen. Jeg har i denne uge været i superbest hvor jeg faldt over færdigmalede Illy espresso bønner. Bevares, bøtten er flot og elegant, men kiloprisen for færdigkværnede bønner uden angivelse af alder lå på hele 300 kroner. For at sætte det lidt i relief, kan man hos et af danmarks mest prominente risterier, Coffee Collective, købe samme mængde espressobønner som er friskristet til samme pris. Er man lidt mere magelig, kan man købe adskillige slags økologisk fairtrade kaffe af høj kvalitet til 200-250 kroner kiloet inkl. fragt på danske netbutikker. Hvis man har mod på at købe lidt større mængder, kan kiloprisen komme godt ned. Flere risterier tilbyder en smagepakke til reduceret pris, eller en abonnementsordning til favorabel pris. Det er ikke umuligt dags dato at få tilsendt et helt kilo friskristet økologisk kaffe hver måned, for 175,- inkl. fragt. Det skal også i denne forbindelse bemærkes, at hele kaffebønner i en snæver vending godt kan fryses! Men det kræver selvfølgelig at man har en hæderlig kaffekværn så man selv kan kværne løbende, og man taber lidt smag i processen.

Hvad skal jeg bruge til at lave en rigtig god kop kaffe?
Ironisk nok kan man faktisk lave en helt suveræn kop kaffe med udstyr der ikke koster alverden, også selvom man kun er sig selv i husstanden. En stempelkande kan fåes fra 12 og ned til 3 “kopper” som i virkeligheden snarere er 1 lille krus. Jeg mener min 3-kops bodum brygger, kostede 150 kroner på tilbud. Standard-udgaven til 8 kopper er set på tilbud til 199,- flere gange. Sæt den sammen med en elkedel, som de fleste har i forvejen, og så er du klar til at brygge fortrinlig kaffe.

Hemmeligheden ved stempelkaffe, er at det skal males grovere end mange tror, og så er der nogle ganske få trin i brygningen, som man skal gøre et nummer ud af. Køber du kaffe i et supermarked, har mange butikker efterhånden en kaffemølle stående. Kværn i den grove ende af skalaen, det giver det bedste resultat.

Den øvre del af et friskt konisk knivsæt.
Et sæt friske flade kværnblade, klar til at kværne kilovis af kaffe.

Vil du gerne have den helt friske oplevelse, så er det svært at komme udenom en kaffekværn derhjemme. Der bliver solgt mange krups og lignende kværne til billige penge, men de maser kaffen mere end de reelt kværner den. Selvom de har et sæt knive der ligner rigtige kværnblade, er der nogle knopper som maser bønnerne, fremfor skær der skærer bønnerne i stykker. Helt slemt står det til, med krydderikværne der sælges som kaffekværne. Det ligner et blenderblad der sidder i bunden, og har absolut intet med en kaffekværn at gøre. På et par friske kværnblade, skal man optimalt kunne skære i sin negl ved at køre den over skæret. Man kan i danmark købe Wilfa kværnen WSCG-2 for 599,- på nettet, som er glimrende til filter og stempelkaffe. Vil man brygge espresso, begynder et helt andet eventyr. Men da indstillingen til espressobrygningen er meget sart at arbejde med, er det på ingen måde anbefalelsesværdigt at bruge samme kværn til filter/stempelkaffe som man bruger til espresso. Husk at nye kværnblade skal køres til, så de første par kilo opfører den sig nok lidt ustabilt. På de helt store espressokværne, skal man typisk kværne 30 kg bønner før de er slidt til.

Så er vi klar til at lave kaffe.

Nok om udstyr, nu til lidt om proces. Sådan laver jeg stempelkaffe:

  1. Sæt vandet til at koge
  2. Hvis du har kværn derhjemme, så kværn kaffen mens vandet koger. 
  3. Doser ca. 60 gram kaffe pr liter vand, en køkkenvægt plejer at give tilpas præcision.
  4. Når kedlen slår fra, så vent et minut med at hælde vandet over.
  5. Hæld forsigtigt det varme vand(ca 90-93 grader) så alle bønner vædes, og fyld kun kanden 50%
  6. Efter 20-30 sekunder, hældes resten af vandet på
  7. Her er så et punkt som påvirker smagen markant. Jeg plejer at lade kaffen trække i 4-5 minutter afhængig af kaffebønnernes ristning. Er kaffen bitter, har den som regel trukket for længe.
  8. Når kaffen har trukket, røres der rundt med en ske og kaffen skummes af. Skummet giver en tør og bitter smag, prøv evt at smage på skummet – så er du ikke i tvivl om at det ikke hører til i din kaffe.
  9. Sæt hatten på, pres stemplet roligt og forsigtigt ned. Bliver der stor modstand, så træk stemplet lidt op og prøv igen. Maser du til, risikerer du at få kaskader af skoldhedt vand ud over det hele.
  10. Sidst men ikke mindst, så skænkes kaffen med det samme. Selvom man kan få termodækken til stempelkander, så er det en skidt idé at lade den stå. Bønnerne og vandet er stadig i kontakt, og når du skænker næste runde kaffe, er den blevet bitter. Lav hellere den mængde du skal bruge.
Det kan virke omstændigt ved første gennemlæsning, men i praksis tager det ikke meget længere end at brygge en kande kaffe på en moccamaster(ca. 6 minutter). Nå ja, så koster en moccamaster i øvrigt også 900-1.000 kroner på tilbud, og for de samme penge kan du få en rigtig fornuftig kaffekværn og stempelkande – til gengæld giver sidstnævnte dig mere smag for pengene fra de gode bønner.

Jeg har lavet en lille billedserie:

Halvt fyldt, kaffen udvider sig en del. 
Efter 30 sekunder fyldes der op
Efter 4-5 minutter ligger der et lag skum, det smager IKKE godt. Fjern det med en ske.
Stemplet presses stille og roligt i bund. 
Skænk kaffen med det samme!

Sidst, men ikke mindst, så husk at gøre kaffeudstyr ordentlig rent. Stemplet kan drejes fra hinanden uden besvær, og glasset kan ryge i opvaskeren. En kaffekværn kan adskilles med simpelt håndværktøj, og børstes ren med en blød pensel eller en tandbørste.

Nødde Chocolate Chip cookies (uden mel)

Jeg har fundet ud af at jeg ikke har så godt af mel, primært hvedemel, men det går bedst hvis jeg i det hele taget holder mig fra korn. Det kan godt være lidt udfordrende at finde opskrifter uden mærkelige og dyre erstatninger for mel, men jeg har haft bedst erfaring med at søge på LCHF opskrifter og så bruger jeg bare sukker istedet for sødemidler.
Sukker er der jo ingen der har godt af i store mængder, men det tror jeg heller ikke at man har af sødemidler. Desuden har jeg endnu ikke smagt et sødemiddel der ikke giver en bismag og i øvrigt opfører sig helt som sukker. Så jeg har besluttet mig for at bruge sukker og så må jeg beherske mig med at spise hele portionen selv 🙂

En god cappucino med en nøddesmåkage til 🙂

Jeg har fundet en opskrift på nøddesmåkager som jeg har lavet lidt om på, men det er helt klart en opskrift jeg ville bruge om jeg kunne tåle mel eller ej. Opskriften stammer fra en opskrift der også er lavet lidt om på, og den opskrift er der også lavet lidt om på. Det er lidt sjovt at hvis man hele tiden klikker på hvor den sidste har fundet opskriften, er der lavet lidt om, gad vide hvordan originalen ser ud 🙂 Nu vil jeg tage del i ‘kædebrevet’ og linke til hvor jeg fandt opskriften: se her

Melfri nøddesmåkager (Ca. 15 stk)
60 g brun farin (eller Sukrin Gold)
50 g blødt smør
1 stort landæg
100 g mandler – blendet til groft mel
100 g hasselnødder – blendet til groft mel
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
50 g chokolade (70% kakao)

Sukker og smør røres sammen og ægget kommes ved og det hele piskes godt. Resten at ingredienserne kommes i og det blandes godt sammen.
Dejen fordeles med en ske i små flade toppe. Bages til de er gyldne.
Jo finere man blender nødderne til mel, jo mere sammenhængende bliver de.
Ovn: 180-200 g. Tid: 10-12 min

Dejen fordeles med en teske og trykkes lidt flade
De glatter sig lidt ud under bagning

Jagten på den gode kaffe – del 1

Skrevet af Jacob

Jeg har dyrket min interesse for kaffe de sidste 5 års tid, og der er løbet rigtig, rigtig mange bønner gennem kværnene herhjemme gennem tiden. Vi danskere elsker jo – i store træk – generelt kaffe i en eller anden form. Men den kaffe mange af os drikker til daglig, tjener måske efterhånden mest til at vække kroppens funktioner i døgnets første timer, snarere end det er en smagsoplevelse at skrive hjem om. Den bitre kandekaffe lever i hvert fald et ganske godt og stabilt liv, og tiden hvor kaffe var noget eksklusivt, kan virke fjern. Hvis du godt kan lide en kop god kaffe og gerne vil gøre en ekstra indsats, har jeg prøvet at forfatte en lille guide til at finde og brygge noget flydende sort guld.

Lidt om holdbarhed
Nøglen til god kaffe, er at den er frisk. Jo mere bearbejdet en kaffe er, des kortere er holdbarheden. Til espresso, som nok er den mest krævende disciplin, vil bønner i hel form typisk være “for gamle” efter 6-8 uger fra ristningen. Stempel og filterkaffe kan man godt trække til 3 måneder. Som tommelfingerregel holder grønne bønner 3 år, ristede bønner 3 måneder og kværnede bønner 3 minutter. Omvendt er helt friskristet kaffe heller ikke god, da der dannes en del gasser i små lommer i bønnerne, som skal have lov til at dampe af over 3-4 dage. Det er på grund af afgasningen, at der er luftventiler i kaffeposer til hele bønner. Når man kværner kaffebønner, giver man adgang til en del flygtige aromaer som hurtigt forsvinder. Derfor er det optimalt at kværne kaffen lige inden der skal brygges. Jeg har endnu til gode at se en pose kaffe i et supermarked, som er ristet for mindre end to måneder siden.

Lidt om forarbejdning
Hvis vi ser bort fra bøndernes arbejde med kaffen, så har producenten tre muligheder for at justere på kaffens smag. Kvalitetsblanding, ristning og formalingsgrad. Rigtig mange kaffer er blandinger, eller blends om man vil. Det er absolut ikke en dårlig ting, det kan være svært at skabe en balanceret kaffe ud fra kun en type bønne, og man kan lave mere komplicerede men stadig balancerede smagssammensætninger ved at blande. Omvendt kan man også spæde gode bønner op med kedelige bønner. Næste punkt er ristningen, og her findes den mest udbredte form for “snyd”. Jo mørkere man rister kaffe, des flere af smagene forsvinder nemlig. Så har man en kaffe af ringe kvalitet, så kan man få den til at smage mindre skidt ved at riste den mørk. Men en rotte der er født i en kostald er altså stadig en rotte. Sidste ting man kan pille ved, er formalingen. Typisk filterkaffe der sælges herhjemme, er faktisk kværnet for fint. Det gør man typisk, fordi man er bange for at folk underdoserer lidt(man vil vel gerne spare…). Når kaffen kværnes fint, kan vandet trække mere smag ud af bønnerne på vejen igennem, men det giver ofte en “overbrygget” kop kaffe der bliver bitter.

Forskellige ristninger af kaffebønner. Den lyseste midt øverst er fra Coffee Collective, som gør sig meget i lyse ristninger. Det giver lidt mere syrlig kaffe, men med en del aromaer.  Læg også mærke til den store forskel i bønnernes størrelse da alle 4 kaffer er blandinger.

Kend din smag
Interessen for velsmagende kaffe er i stærk fremgang herhjemme, der er dukket mange nye risterier op med generelt højt ambitionsniveau. Det ses bl.a. at der er flere danske barista’er der kvalificerer sig til VM, og danske risterier er blevet tildelt “Cup of excellence” for deres kaffe. Men i sidste ende er det dine smagsløg der afgør om den kop kaffe du sidder med, er god. Nogle er til lysristet og meget syrlig kaffe, andre er til det mørke univers. Rammer du en rigtig god kaffebar, så står der også en bag disken som kan vejlede dig. Og som regel, kan man så købe en pose bønner med hjem hvis man synes godt om det man har smagt. Det kan bruges lidt som en løs tommelfingerregel, at en god kaffebar også sælger af deres bønner!

I del 2 skriver jeg lidt om at finde gode bønner, og én måde at brygge en god kop kaffe…

Råsyltede solbær

Så er vi igen gået den fantastiske tid i møde hvor man kan vandre haven rundt og opdage at de ene bærbuske efter de andre begynder at modne deres frugter.
Lige nu er stikkelsbærrene, ribsene og solbærrene lige ved at være der hvis de ikke allerede er fuldt modne. Mine afhænger lidt om de har stået et solrigt sted, men det er lige op over og fuglene har allerede spist de øverste ribs på ribberne, så vi skal være hurtigt ude efter dem.
Min far har en sort solbær som modner lidt tidligere end de andre vi har og de var klar sidst jeg besøgte ham. Det er sorten ‘Titania’ som har en god tilvækst og sætter godt med ranker af fine sorte bær.

Solbær efter en tur med stavblenderen 

Som noget nyt ville jeg prøve at råsylte dem, da jeg er så glad for råsyltede hindbær og den rå solbærsmag. De fleste opskrifter skriver at man skal lave en sukkerlage der køles og hældes over de hele bær, men jeg vil ikke side og gnaske i hele bær, så de fik en tur med stavblenderen og så kom jeg direkte sukker i og sparede vandet væk. Og til min store overraskelse gik det fra solbær mos den ene dag til tyk marmelade lignende solbærguf efter en dag på køl. Pektinen i bærrene havde haft deres virkning over nat og nu var det tyknet som marmelade.

Råsyltede solbær

4-5 dl solbær uden for meget stilk
Sukker/sødemiddel efter smag (vil tro jeg brugte 1/2-1 dl sukker)
Kom bærrene i en høj beholder og blend dem med en stavblender til en cremet moset konsistens. Bland sukker eller sødemiddel og smag til. 
Jeg kom mosen i 3 små syltetøjsglas (på ca. 1 dl hver) og satte dem på køl. 
Den ene var med sødemiddel til min far og de 2 andre tog jeg med hjem. Den ene røg i fryseren (det kan ikke holde sig særlig længe uden atamon) og den anden på køl. Den på køl var stivnet dagen efter og den smukke mørke skindfarve havde ‘bredt’ sig til resten af mosen og smagte dejligt på min skyr, i min koldskål og på min vaniljeis den dag.
Dagen efter er det selv glattet ud og stivnet, samt den mørke farve har bredt sig
Jeg har fint plads i fryseren til nogle glas, så jeg vil hellere havde dem liggende end at have gang i atamon, som jeg heller ikke altid er heldig med + jeg synes det giver en grim smag. 
Sidste år havde jeg succes med bare at plukke bær i haven og fryse dem ned, da jeg ikke havde tid til at sylte som de var klar, og det vil jeg gøre igen i år og nok også eksperimentere mere med råsyltning. De bær jeg har råsyltet har nemlig ikke skulle have så meget sukker som når jeg koger marmelade. Særligt blommer har det med at blive meget syrlige når de bliver opvarmede synes jeg, så dette er måske et skridt mod at spare lidt på sukkeret uden at kinderne går i kramper.

Jordbærkage med frosne jordbær

Da jeg for nylig var på besøg hos mine forældre, ville jeg bage noget til kaffen, til når Jacob kom og hentede mig. Jordbærsæsonen er jo lige skudt i gang, så da jeg fandt en bøtte jordbær i fryseren fra sidste år, blev de ofre for nye bageforsøg.

Jordbærkage med frosne jordbær

Der var ikke nogle æg, så det er en æggefri opskrift, men man kan sagtens bruge en alm. lys kage med æg som bund.
Jeg havde googlet lidt for at få noget inspiration og besluttet mig for at det skulle være en tynd kagebund, halverede jordbær og så ‘crumble’ ovenpå, så jordbærrene er indkapslet i kage.
Resultatet blev godt og var ekstra godt med en klat flødeskum, men det kan godt undværes.

Jordbærkage med frosne jordbær
Kagedej
150 g mel
125 g sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
1,5 dl mælk
0,5 dl olie

Ca. 500 g frosne jordbær

Smuldredej / Crumble
125 g mel
60 g blødt smør
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker

Kagedejen laves og hældes i en tærteform (Bland de tørre ingredienser og pisk de våde i)
Jordbærrene halveres, med mindre de er meget små og trykkes let ned i kagedejen.
Smudredejen laves og drysses ud over jordbærrene.
Bages ved 185 grader (varmluft) i ca. 40-45 min.

Når jordbærrene er tøet lidt, kan de nemt halveres med en urtekniv og lægges i kagedejen
Smuldredejen (crumble) drysses ud over så det dækker jordbærrene

Lamper af kaffekopper

 Skrevet af Jacob

Vi ville gerne have nogle pendler, men enten blev det meget dyrt eller meget kedeligt med det udbud vi så i byggemarkeder og belysningsbutikker. Vi er selvfølgelig endt i et gør-det-selv projekt, med lidt genbrug inde over.  Didde fandt nogle billeder af hjemmelavede lamper af tekopper på pinterest.com, og da jeg jo er ekstremt glad for kaffe tænkte vi straks i de baner. Efter nogle dage støvede Didde 6 store cappucinokopper op i den blå avis, til hele 20 kroner – de kostede i øvrigt mere i brændstof.
Tanken er så at man borer et hul, og sætter en fatning osv i. Da det jo trods alt er en “lille” lampe, findes der nogle små(E14) fatninger med udvendigt gevind – bauhaus havde dem på hylden til 20 kroner stykket, der kan de fleste vist også være med. Udfordringen i dette projekt, ligger faktisk i at bore i keramikken. Da fatningen er ca. 28mm udvendig, fandt jeg et 30mm diamantkopbor til formålet på ebay til små penge, sendt fra England tog det kun et par dage at få hjem. (søg på “diamond hole saw”)
Den vigtiste detalje ved at bore i keramik, er at boret skal køles i vand under hele processen – ellers dør det i en fart, der udvikles meget varme og man risikerer at emnet revner. Istedet for at fedte med at hælde vand på, valgte jeg at nedsænke hele koppen i en bøtte med koldt vand. 

Det er en let opgave for en akkumaskine, i øvrigt. Da processen holdes kølig, og det kun er spidsen der er diamantbelagt, kan man sagtens styre boret med fingrene som på billedet, men det kræver dog lidt fingerkræfter. 

Når først der er dannet en rille, kan man slippe igen. Da vandet hurtigt bliver plumret, kan det anbefales at kun lige bore til der er en rille, så alle emnerne er markeret inden vandet bliver grumset.

Her ses tre af kopperne med tydelige ringe fra boret, de er vel en lille millimeter dybe. Herefter bores der bare derudaf med meget let tryk på maskinen og få omdrejninger. Jeg brugte det lave gear, og holdt lidt igen med “gassen”, jeg har nok ikke kørt med mere end 200-250 omdrejninger. Når man nærmer sig at være igennem, lettes trykket, så boret arbejder sig helt igennem af sig selv.

Samme proces for underkopperne. Her måtte en større væskebeholder til, for at de kunne være der. Da der ikke er noget centerbor på kopboret, er det især her at den lidt større diameter kommer til gavn. På kopperne kører boret på siderne i en “dal” og vil egentlig gerne centrere sig nogenlunde. Men på en flad underkop, skal man holde tungen lige i munden og holde godt fast med fingrene mens der ridses op med boret. Er hullet i underkoppen blevet en andelse forskudt, har man altså lidt tilgivelse på kontoen, da hullet er større end fatningen.

Seks kopper og underkopper er boret igennem. Det tog ca. en time, og ingen af delene revnede eller fik slået flige af i processen.

Her er første prøve samlet med fatningen som passer fint i længden. Der fulgte to møtrikker med, så man kan spænde den sammen om kop/underkop.
Som lyskilde har jeg fundet denne LED pære fra Osram. Den er kort, buttet, varm i lyset og æder kun 3,6 watt. Fundet hos bauhaus til 60 kroner stykket, og er hermed den dyreste del af lampen – men tjener sig hjem i længden, og skal ikke varme op som en sparepære.

Herfra er der så kun at finde den rette højde og afstand.
Budget, 6 cappucinopendler:
6 kopper fra den blå avis – 20 kr.
Kopbor fra ebay – ca. 60 kr.
6 fatninger – 120 kr.
Almindelig lampeledning – ca. 40 kroner.
Stykprisen lander således på ca 60 kroner. Tidsforbruget er endda også til at overkomme. Det tager vel 5 minutter pr. lampe at samle dem og 10 minutter at bore dem.
hertil kommer så lidt ledning – besparelsen på lamperne kan man så snolde op på stofledning i retrofarver hvis man er til den slags. 4 meter stofledning ligger dags dato på 160-200 kr afhængig af hvor man køber det.

Rabarberparfait

For at forkæle min mor på mors dag, som bliver hendes sidste solodag når jeg nu selv skal være mor, lavede jeg en rabarberis og bagte pandekager til hende. Min mor har altid elsket pandekager og lige siden jeg var helt lille kan jeg huske at hvis jeg har spurgt om jeg måtte bage noget har svaret altid været pandekager og en overgang var det sandkage.
Isen havde jeg prøvet af på Jacob og den blev ret god, let syrlig som går godt til fløden og de søde pandekager. Og så kan man henkoge en masse glas rabarber og gemme til at lave is, lige når man har lyst, man skal bare ned og købe fløde og æg, hvis man ikke er så heldig at have havehøns.

Rabarber parfait
3 æggeblommer
2 spsk sukker
1 spsk vaniljesukker
et nip fint salt
1/4 liter øko piskefløde
Et glas henkogte rabarber, ca. 200 g vil jeg tro (se opskrift her)

Piskefløde piskes stiv, men stadig blød, hellere for lidt end for meget, ellers bliver den let smøragtig.
I en anden skål piskes æggeblommer, sukker, vaniljesukker og salt lysegult og luftigt.
Rabarberne blandes godt med æggemassen, som derefter vendes sammen med flødeskummet. Rabarberne kan godt være ret vandige og måske falde til bunds i indfrysningen, det gør ikke noget skidt ved smagen, dog kan det krystallisere lidt. Hvis man vælger en flad bøtte at fryse det ned i går det hurtigere og man får taget noget af det koncentrerede rabarbersnask i bunden med op når man tager en skefuld. Man kan også røre et par gange under indfrysningen hvis man er meget hys. Det skal helst i fryseren i 4-5 timer inden den er klar til pandekager.