Tørring af trompetsvampe

De fleste trompetsvampe jeg har samlet, har jeg tørret til senere brug. Jeg har ikke alverden af fryserplads, så tørring er et must for mig. Vi har godt nok ikke tændt fyret endnu, men de tørrer ganske hurtigt hvis man skærer dem op. De skrumper ind til ingenting…
Om aftenen har vi haft tændt brændeovnen og sat kurven 2-3 meter foran, men de skulle kunne tørre ved normal stuetemperatur.
De skrumper helt afsindigt, så man skal samle en del for at kunne fylde et syltetøjsglas.
Jeg har også tørret ½ Karl Johan og ½ brunstokket rørhat, da rørhatte skulle vinde smag ved tørring. De dufter også meget kraftigt som tørret.

Tørrede trompetsvampe

Tørring af rørhatte

Jeg har haft lidt mere held i sprøjten med at finde et par rørhatte de sidste par svampeture. Jeg har det dog med at finde dem, når de er lige ved at klapse sammen, fordi de er for gamle.
Men jeg har haft lidt held med at finde små eksemplarer af rødsprukken rørhat og indigo rørhat.
I søndags fandt jeg faktisk min allerførste Karl Johan rørhat, det var stort! 10 minutter efter fandt jeg en til, men den var helt hul fordi den var ædt op af orme, så den kom ikke med i kurven.

Min første Karl Johan svamp

Jeg har læst at rørhatte får en kraftigere smag, hvis man tørrer, så jeg har prøvet at tørre et par stykker og vil prøve at sammenligne smagen.

Sådan gjorde jeg:
Rørhattene skæres i 3-4 mm tykke skiver og bredes ud på et viskestykke. Viskestykket skal helst ligge på en rist eller en ølkasse med bunden i vejret. Efter et par dage ved stuetemperatur er de tørre.

Jeg har sat dem foran pejsen og ladet dem tørre helt op så de er sprøde.

Rørhatte til tørring