Juletræ med mejsekugler

Jeg synes det er lidt synd at juletræerne ryger direkte i komposten efter jul, så jeg fandt en måde i år at holde det i gang lidt længere. Når det er ædelgran holder det sig jo flot i evigheder.
Der er mange pileflettere der bruger det som base til et foderhus, men jeg er ikke kommet så langt med pilen og værkstedet, så det venter jeg med til om nogle år.
For nylig så jeg at DOF gav deres bud på hvad man kan genbruge sit juletræ til: At sætte det ud i haven og pynte det med mejsekugler og evt. hjemmestøbte fedt-kugler/stjerne/hjerter/muffins eller hvilken form man nu laver dem i.
Så har man længere glæde af træet og mere glæde af fuglene, hvis man stiller træet godt og centralt.

Juletræet er pyntet påny med fedtkugler – hønsene tager skraldet 🙂

Vi har en juletræsfod vi bruger hvert år, så Jacob har mast det ned i den våde græsplæne, så fylder vi bare lidt jord i når vi flytter det. Men hvis man er lidt mere sart med sin plæne kan man lave et gammeldags kryds som man også køber hos spejderne.
Ulempen ved træet er at mus og rotter har meget nemt adgang, så det skal man lige have i tankerne, det bør ikke være måden man fodre fuglene hele vinteren, for så er der flere dyr der finder ud af det og måske bosætter sig i nærheden.

Så er der liv i juletræet med mejsekuglerne

Jeg lukker hønsene ud i haven, så de tager alt det der er faldet ned på jorden og så kan man evt. tage kuglerne ind om aften eller hænge så få ud som de næsten kan nå at spise i løbet af dagen.
Hvis man laver tricket med hønsene, så husk at de ikke skal hænge i hønsehøjde, min har ikke fundet ud af at smuldret kommer fra kuglerne så de prøver ikke at flyve op i træet (endnu…).

Dejligt med liv i vinterhaven

Tørrede svampe

Det var ikke de store svampefund jeg gjorde mig i år, men dem jeg fandt tørrede jeg udover dem jeg spiste med det samme.

Tørrede rørhatte i skiver

Jeg fandt en del rødfiltede og rødsprukne rørhatte og var heldige at de ikke havde orm, men de smager ikke af så meget som friske. Jeg blev anbefalet at tørre dem for at vinde mere smag og det hjalp i den grad, så dem går jeg ikke uden om mere.
De blev tørret i min nye tørremaskine fra Netto til 200 kr og de var sprødbløde efter en dags tid og helt tørre efter 2 (har den ikke tændt om natten). Jeg skar dem ud i 3-4 mm tykke skiver og fordelte dem godt i maskinen, det bør også være muligt over et fyr eller foran en brandvarm pejs.

Tørremaskine med svampe i skiver

Jeg har jo gang i hæklenålen for tiden og har ledt efter et formål til at genbruge glasbeholderne til frysetørret kaffe uden at det hele kommer til at ligne Nescafe glas, så jeg har hæklet en top til glasset med en svamp på. 

Glassene til frysetørrede kaffe synes jeg ikke er optimale til våd konservering, så nu bliver det brugt til tørrret mad som svampe og chili.
Hæklet top til tørrede svampe
Hæklet hat til Nescafe glas
Hæklet i 8/4 bomuld og med 3 mm hæklenål
Afslut alle runder med 1 km 
Lav en ring af 4 lm
Runde 1: 3 lm, 11 stgm i ringen
Runde 2: 3 lm, 2 stgm i en m, 1 lm, fortsæt med “3 stgm i samme m, 2 lm, 3 stgm i samme m, 1 lm”, gentag 2 gange og lav en blok til med 3 stgm i en m og afslut runden med 2 lm (og en km).
I anden runde skal du ende med 8 blokke af 3 stangmasker.
Runde 3: Hækl 2 km for at komme tættere på næste hul imellem stangmaskeblokkene.
3 lm, stgm i en m, 1 lm og fortsæt med “6 stgm i hjørnehullet, 1 lm, 3 stgm i hullet, 1 lm”, gentag 2 gange og hækl 6 stgm i det sidste hjørne, 1 lm.
Check at den passer i størrelsen ellers hækl en runde fm på.
Runde 4: 4 lm og fortsæt med “1 stgm, 1 lm, spring 1 m over” gentag hele vejen rundt
Runde 5-7: Gentag runde 4 men reducer 2 m i løbet af runden.
Runde 8: Afslut med en runde fm, hvor der reduceres med 5-8 masker så kanten går lidt ind under låget, her må man prøve sig lidt frem.

Hæklet svamp til applikation

På toppen har jeg frihåndshæklet en svamp, men det kunne ligeså gdt have været en chili, blomst eller hvad man har lyst til at pynte med. Eller man kan lade den være “blank”. 

Brugt og vasket Nescafe kaffeglas

Svampetur hos naboen

Efter en tur i nabo-naboens granplantage kunne jeg fylde en hel kurv med svampe og mere til hvis jeg ville. Han har ladet en masse gamle juletræer vokse sig store så de er omkring 10 meter nu, hvilket gør at de nederste 2-3 meter er fri for sidegrene. Imellem dem er der tonsvis af svampe, de fleste kender jeg ikke, men jeg kender nogle af dem og der plukkede jeg løs til en svampestuvning.
Jeg plukkede Stor parasolhat, gran mælkehat og violet hekseringshat.
Hos naboen imellem os fandt jeg to store of flotte rabarber parasolhat, så det har været en god svampeuge og det tog mig ingen tid, for jeg skulle kun ind til naboerne og ikke lede i en hel skov.

Kurven fyldt med dejlige svampe
Der var masser af Stor Parasolhat
Kæmpe Parasolhat med løs ring
Gran-mælkehat der bløder orangerødt
Stor Gran-Mælkehat
Unge krystal støvbolde

Svampetur i Ravnsholt skov

En lille hund på en meget stor stamme

I forgår skulle jeg have fjernet en visdomstand, så for at få tankerne henledt på noget andet inden jeg skulle derhen, tog jeg hunden under armen og udforskede en af Nordsjællands mange skove.
Turen gik til Ravnsholt ved Birkerød, hvor jeg brugte hele formiddagen på at vandre rundt.
Jeg parkerede i midten af skoven og gik først en tur nord for P-pladsen (rød ring) hvor jeg nåede til en meget eventyrlig moset granskov, den var taget lige ud af Ringenes Herre eller Harry Potter.
Og nu på mit andet år som svampejæger har jeg fået endnu en svamp i repertoiret, Violet Hekseringshat. Der var så mange af dem sidst jeg var ude og efter at have set at Jeanette på “Et liv på landet” havde fundet nogle samtidig, tog jeg dem med til en svampeekspert, som ikke overhovedet ikke var i tvivl.
Nu håber jeg bare den smager godt, for der er rigelige mængder af dem, især fordi de er så store, er jo vant til tragtkantareller og enkelte rørhatte.

Der er en god parkeringsplads midt i skoven (sort pil) 

På sydturen (lilla ring) farede jeg vild og måtte gå efter lyden af Nymøllevej, før jeg fandt retur. 
På turen fandt jeg mange violette hekseringshatte og rødsprukne/rødfiltede rørhatte, men også lidt granmælkehat.
Jeg fandt rigtig mange jeg ikke kendte, jeg har pukket lidt og vil tage dem med til en svampeekspert, som forhåbenlig kan fortælle mig hvad det er.

Svampehøsten fra nordsiden af skovturen (den røde ring)
Violet hekseringshat – violet-brunlig glat overflade, flad men let foldet
Violet hekseringshat – tydelig lilla på undersiden, men kan godt have et brunligt skær
Her kan man se de står i en brudt heksering, de fleste jeg har set står mere i rækker

Svampesucces

Den 11. oktober var jeg på årets første succesfulde svampetur.
Jeg fandt en masse rødsprukne rørhatte (uden larver!), 2 næsten spiste Karl Johan og en masse bitte små tragtkantareller.
Jeg synes alle snakker om at de let finder Karl Johan, men jeg finder stort set aldrig nogen, men denne gang fandt jeg 2 halve og ikke ormeædt, så det var ikke så ringe.

Små fine tragtkantareller

Tragtkantarellerne var meget små, jeg kender 2 steder i Jyderup hvor de vokser og det ene sted var der ikke skyggen af dem og det andet sted kunne jeg se små der var på vej.
Når man først spotter en lille buket tragtkantareller ved man bare de står i hundredevis lige omkring én, og kort tid efter opdager man at man står og tramper på dem og man har sat sin kurv i dem. De er svære at finde, men til gengæld bliver man belønnet når man finder et sted.

Dagens svampehøst d. 11. okt. 2012
Halv afgnavet Karl Johan

I dag var jeg igen ude trods regnvejret og der fandt jeg en masse rødsprukne rørhatte og hvad jeg er ret sikker på er violet hekseringshatte. Men med svampe skal man ikke tage nogen chancer, så i morgen vil eg få den bestemt af nogle eksperter.
Den er brunlig på oversiden og tydelig violette lameller og stok. Den dufter let parfumeret og stod i grupper. Den er forholdsvis stor, så jeg håber det er den og at den så også smager godt.
Fandt den både i Jyderup og i naboens granplantage, hvor der i øvrigt også var masser af støvbolde og granmælkehatte.

Meget sandsynligt violet hekseringshat

Ingen energi eller svampe

Den seneste uge har budt på sygdom, så det er ikke blevet til så meget af noget som helst for mig, andet end at skifte mellem seng, sofa og stolen foran pejsen.  
Pejsemagneten

For et par uger siden, efter det havde haft regnet lidt i en uge, var jeg på jagt efter svampe, men jeg fandt meget få og ingen spiselige. Jeg tror det har været for tørt i for lang tid, da jeg var ude.
Jeg har kunne læse mig til at andre høster for tiden, så hvis jeg er kommet helt ovenpå til weekenden, tager jeg kurven og hunden under armen og drager mod skoven, i håb om at finde tragtkantareller og rørhatte. 
Jeg håber jeg når at finde bare lidt spiselige i år, da jeg slet ikke har fundet nogen endnu.

Sjov svamp der lignede den blødte
Kugleknoldet fluesvamp finder jeg stort set altid – den dufter af rå kartofler
Jacob nyder udsigten ud over fjorden

Blomsterbrød på olietøndekomfur

Til arrangementet med Aarstiderne.com lavede vi også fladbrød på et olietøndekomfur med ølandshvedemel fra Aurion og en masse krydderurter og blomster. Det smagte så lækkert, men blomsterne er mest til pynt, da de ikke giver nogen smag, men man skal ikke undervurdere glæden ved at ælte så smuk en dej!
Der er en masse forskellige krydderurter i og en af dem fra Aarstiderne sagde at det isæt blev godt med masser af salvie i, hvilket er perfekt, for jeg kan aldrig rigtig finde på noget med salvie.

Fladbrød med blomster

Fladbrød med ølandshvede og krydderurter
1 brev tørgær
½ liter vand
2 spsk. olie
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
Ca. 1 kg ølandshvedemel

1 lille håndfuld krydderurter (f.eks. timian, oregano, salvie, blomsterkarse, stolt kavaler)

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri
Tilsæt mel, salt, sukker, olie og ælt dejen godt igennem
Stil dejen til hævning et lunt sted i min. 20 min.
Form dejen til små boller. Bollerne rulles helt tyndt ud – som fladbrød.
Bages på tørre bålpander til de er gyldne.

Stegte ølandshvedefladbrød på bål

Genbrug af en gammel olietønde til bålkomfur
De havde nogle rigtig smarte olietøndekomfurer som vi en dag skal have gjort efter.
Olietønden er halveret så vidt jeg kunne se og så er der udskåret en halvbue ud bunden (der hvor den er skåret over), men ladet tøndebåndet sidde for at den holder formen.
Der var lavet 3 store huller i toppladen som ilden kunne komme ud af, hvor man kunne sætte gryder og pander.
Så man laver et lille bål på jorden og når der er kommet godt gang i det, sætter man den halve olietønde henover og så kan man ellers fylde efter gennem halvbuen.

Smart bålkomfur af ½ olietønde

Stubbebål
Hvis man ikke har en halv olietønde, eller skal lave bål et sted hvor det er svært at transportere bålkomfuret, kan man også bruge en god tør stub/stykke uflækket brænde.
Man saver en stjerne i et stykke stort træ/en stub med en kædesav og tænder den i midten. Så kan man sætte en gryde eller pande på, når den går i gløder og derved bruge det som et lille brændekomfur.

Et hurtigt og tilgængeligt komfur i naturen

Æg kogt i våd avis

Ja, det lyder mærkeligt, men det kan godt lade sig gøre.
Efter min søgen på primitiv bålmad, faldt jeg over en blog med et par bålopskrifter: her
Der stod at man kan koge et æg ved at rulle det ind i 1 våd avisside og smide den i gløderne. I løbet at 5-10 minuter skulle avissiden bryde i brand og så skulle ægget være kogt. Det skulle prøves!

Æg pakket ind i en våd avis og lagt i gløderne

Vi har jo rigelige mængder æg, så efter at have ofret et par stykker der eksploderede inde i avisen, lykkes det simpelt hen at koge et æg rullet ind i en våd avisside. Og hunden synes ikke der var noget galt med ekspoderede 🙂

Ægget er lige hevet ud af bålet og pakket ud

Man skal ikke lægge dem i de allervarmeste gløder og måske skal man kun rulle dem ind i en halv avisside, for jeg oplevede ikke at de brød i brand, men de første eksploderede inde i avisen efter 5-10 minutter, så det sidste kom ud og ligge i kanten.
Det sidste æg lykkedes, men jeg måtte pakke det ud af den letbrændte avis efter 20 min og det havde fået en lille revne.
Så hvis man alligevel har gang i bålet, kan man jo lige så godt koge æg til frokosten dagen efter.

Aviskogt æg på bål

Primitiv bålmad

Jeg elsker bålmad og hele forløbet til man når dertil! Det er bare så hyggeligt og dejligt at være ude i haven hele dagen og afslutte det med bål og bålmad.
I løbet af året får vi samlet en masse kringlede og tornede grene, der er for store til at ryge på komposten og umulige at køre på genbrugen, så om foråret tænder jeg op i vores fine bålsted: se det her
Jeg plejer at bruge en times tid på at hente grene og tørrede ukrudtshø med frøstande som heller ikke må komme i vores lille kompost. Når den time er gået, gider jeg ikke mere og så er der også godt med gløder, så vi ville kunne lave snobrød til hele vejen.
Vi har indtil videre haft nok grenaffald til 2-3 båle, og da det skal brændes alligevel, kan man ligeså godt udnytte gløderne, så det ikke kun forurener.


I mine forældres sommerhus havde de en støbejernswok vi lavede gryderetter i, men det har vi desværre ikke og jeg nægter at give næsten 2000 kr for en gryde og et tre-benet stativ fra Bonfire. 
Jeg synes bål og bålmad er en simpel og primitiv måde at få mad på og da vi kun laver bål 2-3 gange om året, kan det slet ikke svarer sig, i min optik, at ofre så mange penge på det. 
Så jeg har bestilt nogle spejderkogebøger og bålmadskogebøger fra biblioteket og vil prøve at lave simpel bålmad med hjælperemedier fra naturen.

Pølsehorn bagt på sten i bål

Indtil videre har vi lavet snobrød med pølser og snobrød med kanelsukker eller fyldt marmelade i hullet.
Men i går synes jeg vi skulle prøve noget nyt og jeg havde set på Skoven i skolen, at man kunne lægge en stor sten (må ikke være flintesten, som kan springe) midt i gløderne og bruge den på til at bage og stege på.

Stenen lægges midt i bålet

Så for at afprøve det lavede jeg 4 grove pølsehorn i samme størrelse som et snobrød, bare uden pind.
Jeg fandt en tung, flad sten og maste den 1/3 ned i gløderne. 
Efter en 1/2 time var den godt varm og jeg lagde pølsehornene på. Men efter 1/2 time var det kun dem der lå ved kanten af stenen der var lidt bagt. Dem i midten var dog hævet flot.
Så jeg rykkede lidt rundt på dem, så alle kom ud til kanten og blev bagt, men det hele tog 1 time. 
Men jeg er alligevel overrasket over det gode resultat, en super lækker stenbagt skorpe med smag af bål.

Brødene bages på stenen

Næste gang: Jeg finder en, ikke så tyk, sten og fjerner gløderne med en skovl, så stenen kommer helt i plan med bålet. Det er nemmere at skubbe gløderne væk fra stenen end det er at stable dem op af, hvis der ikke er nok. 
For at den bliver hurtigere varm, kan man evt. skovle gløderne ovenpå stenen indtil den skal bruges.

Stenbagte pølsehorn på bål

Den første svampe-nultur

I Oktober måned har jeg været på rigtig mange svampeture med hunden og har løbende lavet mad med dem. Jeg har kun frosset en lille håndfuld ned og prøvet at tørre lidt, men det meste er gået til dagens aftensmad.
Jeg glæder mig til at få prøvet de tørrede svampe af i madlavningen, det er noget helt nyt for mig at bruge tørrede svampe.

Jeg var ude i Kongsøre skov i dag, men der var nærmest ingen svampe, hverken spiselige eller uspiselige, så det er nok slut for efterårssvampene.
Så jeg kom hjem med en tom kurv for første gang!

Kylling Gordon Bleu med ovnkartofler og svampestuvning

En bid med lidt af det bedste