Stikløg i potter til forårsløg

Vi har nogle store krukker, som vi bruger til sommervækster såsom Dahliablomster, bønner og ærter. Når det er vinter, ryger de i udestuen til vinteropbevaring og så bliver de ellers plantet til igen til april/maj.

Jeg har tit tænkt at det kunne være rart også at bruge dem til noget andet, men synes ikke lige jeg har fundet DET, jeg vil bruge dem til.
I forrige uge købte jeg stikløg i Bauhaus, og da vi gerne vil have både røde og hvide løg, endte jeg på 2 poser på i alt 200 stikløg.

I år har jeg købt stikløg af rødløg og skalotteløg

Vi skal nu nok komme op på 200 løg i køkkenet om året, men da vi stadig ikke har fundet en god måde at opbevare dem på, plejer vi ikke at sætte så mange løg.

Og nu slog det mig at jeg kunne da sætte nogle af de stikløg i sommerpotterne, jeg alligevel ender med at kassere, når vi har sat løg i køkkenhaven!
De når helt sikkert ikke at udvikle sig til løg, men jeg tror bestemt de når at kigge op. Og hvis vi er heldige, når de at få en størrelse som forårsløg, inden potten skal tømmes til sommervæksten.

Stikløgene er sat med få cm mellemrum og dækket med et par cm jord

Hvis jeg ellers kunne nænne at hive stedmoderblomster op af krukkerne igen, kunne man sagtens sætte dem også, så løgtoppene dukker op imellem.
Jeg havde noget tørt mos liggende fra jul, som jeg har kommet ovenpå, men det er mest fordi jeg ikke gider se på den brune jord, så det er altså bare pynt.
Løgene er sat ret tæt, da de jo ikke skal udvikle sig meget, og kunne nok sagtens sættes tættere, som purløg. Jeg har kun dækket med et par cm jord, igen fordi de ikke skal udvikle sig så meget, og egentlig nærmest bliver dyrket som purløg.

Krukken blev dækket med mos, for at slippe for at kigge på den brune jord, og den er blevet vandet meget grundigt, løg elsker vand

1 år gamle læggekartofler

Nu nærmer det sig tiden til at købe læggekartofler igen.
Sidste år købte jeg en masse, som jeg plejer, og jeg fik ikke lagt en eneste fordi alting gik op i hat og briller, som det plejer!
Hvert år tænker jeg det bliver godt, for i senvinteren trænger jeg sådan til nogle grønne spirer og længes efter at gå og nusse have, så jeg køber ind i vildskab. Når foråret så begynder at melde sig, er der lige pludselig mange ting at tage sig af og projekter der bliver skudt i gang og så kommer haven ikke altid øverst på listen. Sådan er livet jo fuld af prioriteter, og egentlig dejligt at man aldrig kommer til at kede sig!

Solgul stedmoderblomst

Så jeg drog glad afsted efter læggekartofler og stedmoderblomster og fik fat på Hamlet og Folva. Hamlet er en tidlig kartoffel, som passer bedst til vores jord, og Folva har jeg gerne ville prøve i årevis, men den er altid udsolgt.
Da jeg skulle finde nogle kasser i udestuen at lægge dem i, så jeg så at nogle af dem fra sidste år, stadig lå klar til at blive lagt i jorden… Altså fra sidste år!

1 år gamle Allians læggekartofler, som er overvintret i udestuen

Der er fint gang i dem, knolden er nærmest væk, men spirene er friske og grønne.
De ville sikkert sagtens kunne blive til noget, men de vil nok være svækkede i forhold til nye kartofler. Men der ryger nok nogle i jorden eller i en krukke til den tid, bare for sjov skyld.

1 år gamle Folva læggekartofler, som er overvintret i udestuen

Tomater og bønner

Pga. endnu en udfordrende graviditet, er listen over spiselige afgrøder meget kort i år.
Køkkenhaven står nu i meterhøje tidsler og brændenælder og læggekartoflerne ligger i vindueskarmen endnu og samler støv. De bliver ikke lagt i år desværre, da jeg ikke må løfte på noget og Jacob har rygende travlt med at lægge terrasse og lave alt det jeg ikke må.
Det er lidt ærgeligt, men sådan er det nogle gange, og det er bedre at indse det, end at få stress over det.

The Czar i blomst

Men potterne havde allerede jord i fra sidste års blomster, så jeg har forspiret lidt bønner indenfor og plantet ud i potterne i udestuen. Så de har fået et forspring med varme og der er allerede blomster på den ene sort. Og blomsterknopper på de andre.
Jeg har plantet 3 sorter bønner: The Czar (pralbønne), Sweet Australian (lilla bælge) samt Dragons Tongue (gul med lilla pletter). Alle tre er modtaget af søde Frøsamlere.

Tom Berry med tonsvis af blomster på vej

Jeg har 2 Quadgrows som Jacob har fyldt jord i, og i alle 8 potter er der plantet tomater.
Den ene er placeret i udestuen og den anden står ude på terrassen.

Sorter
Udestue: Fransk musetomat, New York Black Date, Lang rød dadel og Gul rillet dadel
Terrase: Tom Berry Rød, Lyserød Thai, Consabor Datterino og Orange a la cocktail

Jordbær is

De sidste fuglereder jeg lavede (se her), er blevet brugt til en lækker sommerdessert spækket med jordbær. Jeg kan bedst lide smagen af rå jordbær, og jeg kan ikke finde en god jordbæris på markedet, som ikke koger bærrene.
Jeg har sjusset mig frem til en god sammensætning, hvor der er knald på jordbærsmagen, men den bliver lidt krystalliseret da der er meget væske i, og jeg har ikke en ismaskine.
Jeg ville prøve at lave jordbærswirls, men det hele faldt til bunds under frysningen, så der lå et lag jordbærsauce i bunden af isbøtten, men det smagte godt alligevel!
De jordbær jeg brugte, var søde danske bær, så hvis de er ldt syrlige skal man måske skrue lidt op for sukkeret.

Hjemmelavet jordbæris i fuglerede

Jordbæris (stillefrys)
500 g jordbær, blendet  (hvoraf der laves en sauce af 100 g + 30 g sukker)
150 g sukker
4 æggeblommer
1/4 piskefløde, pisket stift

Æggeblommer og sukker piskes lysegule.
Det vendes med de blendede jordbær og flødeskummet.
Ismassen hældes i en form og jordbærsaucen kommes oven i.
Det sættes på frys til dagen efter.
Når den skal spises, lader jeg den stå på køkkenbordet i over 15 min eller i køleskab 1 times tid, for at den bliver blødgjort og krystalliseringen ikke er så slem.

Colcannon og Candycorn grønt

Colcannon er en gammel irsk kålret, som tradionelt blev serveret til Halloween. Jeg fik prøvet den i år og jeg synes faktisk det blev rigtig godt. Det er et godt tilbehør, som er en mellemting mellem brændende kærlighed og stuvet hvidkål.
Vi spiste kartofler dagen før, hvor jeg også hakkede kålen, så det var meget hurtigt at mixe sammen på aftenen det skulle bruges.

Colcannon er ikke så kønt på billeder, men smager dejligt

Colcannon (tilbehør til 4-5 personer)
50-100 g bacon i strimler
500 g kogte, mosede kartofler
500 g strimlet hvidkål
En klat smør
1 dl piskefløde
Salt og peber
Mælk til den rette konsistens er opnået

Bacon steges i en gryde med smørret og kålen kommes ved. Der lægges låg på og det koges/steges/dampes i 5-10 min til det er mørt. Jeg rørte i det en gang imellem.
Fløde, moste kartofler og lidt mælk varmes op i en anden gryde og det hele blandes og smages til med slat og peber. Mere mælk tilsættes, til man får den konsistens man ønsker, jeg gik efter en blød kartoffelmos, men det endte med en lidt fastere, da den havde stået lidt på bordet.

Et sundt Candycorn fad med gulerodsstave, gul peberfrugt og rå blomkål

Som et andet grønt indslag, lagde jeg gulerodsstave, gule peberfrugtstrimler og skivet rå blomkål op på et fad, så det skulle forestille det amerikanske symbol på en majskerne, Candycorn, som også er et kendt stykke Jellybean slik.
Dertil lavede jeg en BBQ dip med creme fraiche. Det fungerede ret godt, med lidt gnavegrønt synes jeg og det kan også sagtens laves klar dagen før og sættes på køl.

Tatsoi kål

Jeg var på Toftegaards Gartneri ved Køge med en god veninde i April og der faldt jeg pladask for en tatsoi kål. Det er en asiatisk type kål i stil med pak choi, hvor man høster de nederste blade løbende, da den vil producere flere blade fra midten af.

Tatsoi i slutningen af April

Jeg har desværre kun nået at høste 3-4 gange, inden den er ved at gå i blomst, men jeg håber at jeg kan høste lidt frø af den, selvom jeg kun har en plante. Det kunne måske have været udsat i lidt tid, hvis den havde stået udenfor hvor der er koldere, men jeg synes den er så smuk at jeg ikke ville pakke den ind i fiberdug. Den er desværre også offer for de glubske sommerfuglelarver.
Jeg har bestilt nye frø på nettet, så jeg må så nogle flere smukke rosetter, som kan pynte i kålhøjbedet, indimellem de store giganter. Så vil jeg prøve at grave dem op til efteråret og sætte i potter i udestuen, så der er grønt at plukke til vinter.

Tatsoi i blomst i Maj

Den er god til at stege med på panden, som ekstra grønt til feks. frikadeller, krebinetter, mørbradbøffer eller laks. Evt. fintsnittet, men den duer også fint til hele stykker. Stilken kræver dog længere tid varme for at blive mør en bladet, som klapser sammen. Men jeg kan godt lide stilken knaser, så jeg giver dem ikke så meget. Man skal dog ikke forveksle dem med salat, de smager altså af kål, dejlig smag!

Højbed til kål

I år har vi fokuseret hårdt på at få dyrket noget kål. Vi spiser så meget kål og har fået en kæmpe hestemødding fra naboen, så nu skal det altså lykkes!
Det som altid fejler er at de bliver plantet om for sent, så væksten bliver sat tilbage og at de står tilbage med kun ribberne, fordi at kålsommerfuglens larver spiser det hele.
Så Jacob har bygget nogle højbed af de gamle gulvbrædder fra loftet og lavet buer af pex rør som er rester fra byggeriet. Så er den fyldt op med hestemøg der er delvist omsat og der er dækket af med fiberdug.

De første 5 kålplanter er kommet i højbedet: Rød rosenkål ‘Red Bull’

Det er ret krads at stå med rødderne direkte i hestemøg, men vi har ikke noget ekstra jord og jeg nægter af købe plantesække og fylde i, det er det rene miljøgriseri efter min mening. Jeg har læst flere steder at kål og græskar er så gødningshungrende at de kan vokse i kompostbunken, så nu er kompostbunken flyttet i højbedet. Efter 3 uger, strutter de flottere end jeg nogensinde har set i min have, så det tegner da meget godt.

For at kålsommerfuglene ikke kan komme ind er det dækket med fiberdug

Salatkrukke

Jeg har aldrig været god til at lave salater, men Jacob er ret glad for salat, så i år vil jeg prøve at tage mig sammen. Synes bare det kan være svært at skylle jord og sand ordenligt ud af det hjemmedyrkede, hvor det man køber altid er rent og fint, men det har nok heller ikke set skyggen af jord… Så i år startede jeg en salatkrukke i starten af Maj i drivhuset, som sagtens kunne være startet tidligere, da salat bedre kan lide kulde end en hed sommervarme.

En frodig salatkrukke
Rødbeder med små blade på vej

I kanten satte jeg 5 købte rødbeder der var ved at skyde fra toppen og imellem dem noget flerårig rucola som jeg fik af en sød havenisse. Så har jeg drysset nogle frø af pluksalat og feldsalat som ikke ser ud til at komme, men hvem ved, måske kommer de lige pludselig.
I midten såede jeg nogle lave ærter (af sorten Rondo) og så har jeg ellers givet den en slat vand i ny og næ.
Nu har jeg høstet rødbedeblade et par gange til salaten og om ikke længe tror jeg der kommer blomster på dem, så kan jeg jo høste frø af dem til såning næste år.
Ærterne er godt oppe, egentlig var det meningen af jeg ville bruge ærteskudene i salaten, men jeg tror alligevel jeg venter til der kommer ærter på og så flytter jeg nok rødbederne ud i køkkenhaven når de skal blomstrer.

Frisk tilplantet salatkrukke i starten af Maj

Jordbærkage med frosne jordbær

Da jeg for nylig var på besøg hos mine forældre, ville jeg bage noget til kaffen, til når Jacob kom og hentede mig. Jordbærsæsonen er jo lige skudt i gang, så da jeg fandt en bøtte jordbær i fryseren fra sidste år, blev de ofre for nye bageforsøg.

Jordbærkage med frosne jordbær

Der var ikke nogle æg, så det er en æggefri opskrift, men man kan sagtens bruge en alm. lys kage med æg som bund.
Jeg havde googlet lidt for at få noget inspiration og besluttet mig for at det skulle være en tynd kagebund, halverede jordbær og så ‘crumble’ ovenpå, så jordbærrene er indkapslet i kage.
Resultatet blev godt og var ekstra godt med en klat flødeskum, men det kan godt undværes.

Jordbærkage med frosne jordbær
Kagedej
150 g mel
125 g sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
1,5 dl mælk
0,5 dl olie

Ca. 500 g frosne jordbær

Smuldredej / Crumble
125 g mel
60 g blødt smør
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker

Kagedejen laves og hældes i en tærteform (Bland de tørre ingredienser og pisk de våde i)
Jordbærrene halveres, med mindre de er meget små og trykkes let ned i kagedejen.
Smudredejen laves og drysses ud over jordbærrene.
Bages ved 185 grader (varmluft) i ca. 40-45 min.

Når jordbærrene er tøet lidt, kan de nemt halveres med en urtekniv og lægges i kagedejen
Smuldredejen (crumble) drysses ud over så det dækker jordbærrene

Gendyrk af spidskål

Det er jo gået så godt med mit gendyrkede hvidkål (se her), så da jeg så at et spidskålshoved også havde små rødder og små knopper langs stokken, skulle det naturligvis også i en potte jord.
Jeg har tidligere hørt og læst om at hvis man sår og høster spidskål tidligt, kan det nå at danne nye hoveder. Det danner ikke ét nyt hovede men flere mindre.
Det håber jeg er det, der vil ske med mit gendyrkede spidskål, når det har fået et godt rodnet og vil blive plantet i haven under fiberdug. Men da det nok har fået kulde over længere tid, er det muligt det bare går i blomst, men så kan de spæde blade jo stadig spises.

Rødder fra bunden af spidskålen viser tegn på god livskraft til noget gendyrk
29. april – Det sidste er spist af spidskålen og jeg står tilbage med stokken som har masser af fine hvilende knopper mellem bladene
7. maj – Den ellers blege kålstok har fået farve og knopperne er svulmet op efter blot 8 dage i en potte i drivhuset
21. maj – Store fine blade ca. 3 uger efter den kom i potte