Stiklinger af oregano

Efter flere års søgen er det endelig lykkes mig at finde en oregano der dufter af…. OREGANO! Jeg har prøvet at nulre så mange forskellige i haver og planteskoler og de dufter alle mere eller mindre af støv og græs. Den jeg har i haven vokser som ukrudt og blomstrer helt vildt og smider frø over det hele, men den er ikke værd at sætte tænderne i, bierne er dog helt vilde med den.
Det fantastiske fund blev gjort hos Søren Wiuff ved Lammefjorden sidste år i september til Frøsamlernes årsmøde, hvor vi blev vist rundt og vi var flere der var ret vilde med oreganoen, og Søren sagde vi godt måtte hive en gren af, så det gjorde vi 🙂

5-8 cm lange skud klippes af med et bladpar nederst, de nederste blade pilles af og de stikkes i en potte med fugtig muld

Den røg i en potte da jeg kom hjem og har stået i udestuen hele vinteren, så den skød ret tidligt med nye skud her i foråret. De nye skud har jeg så lavet stiklinger af, så jeg kan få en masse oreganoplanter i haven med tiden.
Stiklingerne er lavet som urteagtige stiklinger i udestuen og blev ikke dækket med plast, men sat under nogle af de andre planter så de ikke får direkte sol. Jeg har erfaring med at behårede planter som oregano og lavendel rådner let hvis de overdækkes med plast, når man laver stiklinger af dem og jorden skal holdes fugtig, ikke våd, så rådner de over.

Oregano stiklinger sat 27. april

Tomatsuppe

Sidste år høstede jeg de sidste tomater fra alle planterne og halverede dem samt fjernede midterstilken. Så røg de en bradepande og så skulle de have været i ovnen og bage, men jeg havde ikke tid den weekend, så de røg i fryseren. Dem har jeg så glemt alt om og forleden dag, da jeg gravede lidt rundt i kummefryseren fandt jeg dem så igen.

De sidste tomater tøer sammen med basilikum og hvidløg

Det er ikke det værste at finde når man går og roder med årets tomatplanter og går og kigger sulten efter de første blomster, som er på vej nu.
Jeg fandt også en bøtte med en basilikumhøst, så den samt nogle fed hvidløg, salt og peber kom op i bradepanden og da det hele var tøet dagen efter, kom det i ovnen i et par timer ved 160-175 grader.
Efter det havde været i ovnen kølede det til det var nogenlunde håndterligt.

Den blendede masse sies for at fjerne skind og kerner

Så blev det hele blendet med en stavblender og mast igennem en si for at fjerne skind og kerner. Når det lige er blevet blendet er det meget nemt med sien.
Og så er der ellers suppe!
Noget af den blev kogt ind til pizzasauce og noget blev hældt over nogle ristede pølsestumper til en gang pasta. Den sidste portion er frosset ned, til en dag hvor det skal gå lidt hurtigt.

Lækker tyk tomatsuppe med hjemmedyrkede tomater, basilikum og hvidløg

Karse tager 5 dage

Jeg havde glemt at jeg skulle så karse til påskefrokosten i min lille hønsekrukke. Jeg troede at hvis jeg bare vandede godt og flyttede den så den stod i sol hele dagen i vindueskarmen, så kunne jeg godt nå det på 3 dage. Men det kunne jeg ikke…
Det tog 5 dage, til den var fin og klar til klipning, 4 dage var i underkanten, så dette er en reminder til mig selv om at det tager 5 DAGE at gro karse. Derefter kan man sætte det på køl og så bremser det væksten og den kan holde sig i lang tid, så her gælder det altså at man hellere skal så for tidligt.

Sådan ser karsen ud efter 5 dage

Billige basilikum planter

Frisk og kraftig økologisk basilikum til 10 kr i Netto

Sidste krydderurteindlæg i denne omgang 🙂 Nu tror jeg også jeg er dækket ind med de krydderurter jeg vil have til denne sæson.
Det kribler jo i fingrene med at komme i gang med planterne når solen skinner og temperaturerne ligger ml. 10-15 grader for tiden. Så jeg har også fået købt en basilikum i Netto, som er blevet splittet ud i 4 potter og senere vil blive splittet ud i flere.
Normalt ville jeg gøre ligesom med persille, at sætte 2 småplanter i hver nye potte, men da basilikum skal stå inde på denne årstid, hvor der ikke er meget plads, må den starte i 4 potter.

Potten er splittet i 4 og kommet i plantesækjord og vandet

Toppene er nippet lige over et bladpar for at få den til at buske og fordi den næsten ikke kan holde sig oprejst med de lange tynde stængler som er vant til at blive støttet af posen man køber den i.
Toppene er så sat i vand for at de forhåbenligt slår rødder, det plejer basilikum at være god til i vand. Hvis de ikke rigtig kommer i god vækst, kan jeg stadig nå at så basilikum i april og få en god høst ud af det.

Planterne er studset, toppene er i vand og de afnippede blade kan bruges til aftensmaden eller en lille pesto
Rødderne vil primært dannes hvor der sad blade, så klip stiklingen så den har et bladpar forneden
Et par uger senere er der rødder og de små vandstiklinger kan komme i jord

Billig persille og purløg til haven

I stil med mit indlæg i går vil jeg lige vise nogle andre forårsysler jeg har gang i.
Persille og purløg kan fåes som dagligvare for ml. 5-10 kr i stort set alle dagligvarebutikker og på de tider af året hvor man ikke kan plukke i haven, er det ikke den store udgift til krydderurter samt man kan plante den afklippede stump ud i haven/drivhus og høste af den igen til foråret.
Man kan også gøre det med andre krydderurter som koriander og basilikum, men de kan ikke klare kulden i drivhus/ude endnu, så de skal stå inde og vokse sig store til varmen kommer.
Purløg og persille skal ikke behandles helt ens med udplantningen, så jeg har kort beskrevet herunder hvordan jeg plejer at gøre.

Purløg
Alle de purløg jeg køber i løbet af vinteren, planter jeg ud i en ‘brugt’ krukke når jeg har ellers har klippet færdigt af dem. Med en brugt krukke mener jeg en krukke som der i sommerens løb har vokset sommerblomster/tomater i, som nu er visnet helt ned pga. kulden.
Jeg fjerner den afvisnede plante og sætter løbende de små afklippede purløgsplanter. De vil så begynde at skyde i løbet af foråret, og hvis man hiver potten ind i drivhuset får man tidligt purløg.
I år har jeg valgt en stor potte og sat dem i midten, så jeg kunne plante stedmoderblomster rundt i kanten, så er den både køn og praktisk.
Det er så hurtigt lige at smide en brugt purløg i jorden og når jeg ellers bliver mere havelysten i foråret og frosten har forladt jorden, finder jeg et mere passende sted til purløgen, så jeg kan bruge min potte til sommerblomster/tomater igen.
Da purløg spreder sig ved at sætte flere purløg ved siden af sig selv, kan man med fordel brække purløgen op i 3-4 klumper eller mere.

Brugte purløgsplanter og stedmoderblomster i en sammenplantning

Persille
Pga. den lune vinter har jeg slet ikke haft behov for at købe persille, men da den er 2-årig og mine nuværende vil gå i blomst i år, har jeg købt en i Netto for at kunne høste til efteråret/vinteren. Hvis man sørger for at plante nye ud hvert år, kan man høste af sidste års planter indtil de blomstrer og til at de nye har vokset til. Desuden er det alletiders forårsterapi, så man ikke kommer til at så alt for meget og alt for tidligt.
Der er rigtig mange småplanter i en ellers ret lille potte persille fra grøntafdelingen, her blev det til 35 planter. Før jeg begynder at splitte den ad, sætter jeg den 1/2 time i vand, så den virkelig får suget til sig og jorden er plaskvåd. Rødderne går nemt i stykker hvis jorden er tør.
Og så er det ellers i gang med at splitte klumpen op i småplanter, man kan ikke undgå at nogle går i stykker og det er heller ikke altid at alle klarer omplantningen, men langt de fleste gør.
Jeg bruger bakkerne fra de købte stedmoderblomster i første omgang og sætter 2 småplanter i hver. De bliver sat i alm. plantesæksjord og bliver sat i en balje vand så de kan suge til sig. De lange persillestilke er ret sarte, så jeg vander altid nedefra, da jeg synes de har svært ved at rejse sig, hvis de får våde blade.
Normalt høster jeg de lange stilke persille inden omplantning og lade de små nye være, så man behøver ikke at købe en potte udelukkende til omplantning, man kan godt høste lidt af den, men den har selvfølgelig størst kraft hvis man lader den beholde så mange blade som muligt.
Bakkerne sætter jeg i drivhus, for at de kommer hurtig i vækst, man kunne måske også have dem inde, men det har jeg ikke plads til for tomater og chili, og de skal nok komme hurtig i vækst.
Nu er det bare at vente på de kommer godt i gang og når de har fået godt fat er de klar til at blive plantet ud i haven et sted.

35 persilleplanter kom der ud af en potte fra Netto til 5 kr.
Efter 3-4 uger i drivhus i april er hver plante busket godt med nye skud og nu skal jeg bare finde et sted i haven til dem

Billige krydderurter

I weekenden var jeg et smut i Kvickly i Holbæk og de havde det helt store udvalg af krydderurter. Det er ellers dem man giver noget mere for på planteskolen og i øvrigt først kan købe om lang tid, så jeg var lykkens glade pamjulegris da jeg så de havde citron verbena og ananas salvie og endnu mere glad da jeg så at det faktisk er 4 små planter i hver potte. Og så kostede de kun 45 kr for de 2 potter, det har jeg ikke set billigere for så mange og fine planter.

2 flotte krydderurter der dufter af sol og sommer

De blev straks pottet om i hver deres potte, og nu står de i vindueskarmen og kan vokse sig store og kraftige til der er varmt nok til de kan komme i udestuen og senere helt udenfor i potter.
Toppene er blevet nippet for at planterne vil buske mere og toppene hr jeg sat i et glas vand for at se om de vil slå rødder. Og så røg de overskydende blade i en kop og hældt kogende vand over til en kop dejlig sommerte.

Kryderurterne er plantet ud i potter, for at de kan vokse sig store til sommeren

Bagning på grill uden bagesten

Her til nytår ville jeg gerne bage nogle flutes til maden, men da alt andet skulle på grillen, synes jeg det virkede lidt spild at tænde ovnen kun for at bage brød, når grillen nu var tændt.
I sommers væltede vores bagesten ned over en sten og knækkede, så den er røget ud. Og det er ret svært at finde en fremgangsmåde på nettet hvor man IKKE skal bruge en bagesten i grillen.
Men da grillen skulle holdes omkring de 200-225C kunne det jo ikke være helt umuligt over indirekte varme, da jo burde være det samme som en ovn.

Dejlige basilikumflutes lige fra grillen

Resultatet blev rigtig godt, de 2 flutes blev bagt hver for sig pga pladsmangel i grillen. De hævede på et stykke måneformet bagepapir, kom op på brødholderen og så røg de på grillen over indirekte varme i ca. 30 min. De stod over en alubakke med kartofler, så måske det var gået hurtigere hvis den ikke havde været der.
Brødet var bagt flot, fin krumme og det havde en dejlig grilsmag. Temperaturen holdte sg hele tiden ml. 200-225C.
Opskriften på brødene er her (1/2 portion): Krydderurtebrød
Der er kun brugt frossen basilikum som krydderurt og ingen kerner. De blev penslet godt med olivenolie og duftede så godt af pesto da de kom ind i huset.

Bagepapiret klippes efter brødholderens form og brødene ligges til hævning
Efter hævning kom brødet på grillen i en halv times tid

Udestuen lige nu

Denne sensommer har været lidt heftig på hjemmefronten, vi har knoklet med huset, været en uge til Frankrig, været til en god håndfuld fødselsdage, og ellers bare alm. hverdagstravlhed. Jeg håber det snart stilner af, men kulden er på vej og vi mangler at sætte nye vinduer i, rive loft ned, sætte nyt op og isolere det, samt isolere væggene før vi kan slappe mere af.
Så de øjeblikke af stilhed og ro vi har nyder vi til fulde, vi glæder os ekstra meget nu til at slutte dette byggekapitel af så vi kan sidde i hver vores lænestol med benene oppe med en bog og en god kop kaffe!

Basilikumfrodighed – sidste år samme antal planter, men høstede kun en isbøtte til fryseren
Fuchsia ‘Delta Sarah’
Chilifrø af krydsninger klar til høst
Tung tomat reddes med bomuldsgarn

Kokosnødder til haven

For tiden er der mange kokosnødder i butikkerne (ellers lægger jeg pludselig mærke til dem) og her den anden dag fik jeg lyst til frisk kokos.
Men da jeg ikke kan spise en hel kokosnød, brugte jeg lidt til kokosmuffins og resten kom ud til fuglene i haven. Jeg har læst flere steder på nettet at de skulle være gode at hænge op til fuglene som en langtidsløsning. Så skulle de spise af dem, når der er løbet tør af fedtkugler og frø, som en langtidsholdbar reserve.

En kokosnød med hasselnødder og en med kokos

Den halvdel som jeg selv brugte, borede jeg 3 huller i og trak en snor i, så den kunne hænges op i haven som en skål til nødder.
Man kunne også fylde den med frø og fedt og støbe sine egne fedtkugler i kokosnødskaller.

En kokosskål med nødder til egernet

Idéen kom sig af, at de sidste par dage har egernet været her og spise fuglenes fedtkugler, trods vi har en egernrestaurant. Men den har været frosset fast, så egernet har ikke kunne komme ind i den. For at lokke egernet derhen, vil jeg prøve at ‘træne’ den til at genkende skålen med nødder (som nu hænger ved siden af fedtkuglerne) og langsomt hænge skålen tættere og tættere på egernrestauranten, i håb om at den vil gå derhen fra nu af.
Det er ret hyggeligt at kunne se både fugle og egern spise i haven, men så snart egernet er der, bliver fuglene på afstand, og egernet har ikke noget imod at blive hængende længe og spise sig mæt.

Den halve kokosnød som reserveføde til fuglene
Vild trafik i haven, sneen er helt fladtrådt og det er ikke mennesker

Hvis ikke Liva havde brune ører og sorte øjne, var hun helt usynlig i sneen

Dyrkning af ingefær (update)

Bladene på de ingefær- og Kha chai-planter jeg har haft i udestuen, var nu blevet gullige, så det var tid til at få høstet rødderne. Se hvad jeg gjorde: her eller vælg ‘ingefær’ under etiketter for at se mere.
Planterne har vokset godt, især Kha chai, som også var en køn palmeagtig plante. Så det vil jeg gentage i næste sæson, der har jeg bare muligheden for at komme tidligere i gang, allerede i jan-feb.
Kha chai rødderne har mere end fordoblet sig, mens den alm. ingefær kun har sat lidt ekstra knolde, men originalknolden er til gengæld opsvulmet og flot som ny, så man kan bruge det hele, men det er kun de nye knolde der ikke er trådet.

Friskhøstet ingefær og kha chai

Rosmarin er nu taget ind i udestuen til overvintring. Jeg har en der er 2 år nu, fra Netto, og 3 stk der har en ekstra tyk stilk, så de kan bruges til grillspyd, så rosmarinsmagen kommer indefra.

‘Rosmarin Barbeque’ med tykke stængler og pelsede blade