Pandekagekunst

I forbindelse med en Facebook konkurrence, skulle man lave pandekagekunst med nogle specielle mønstre.
Jeg elsker sådanne nogle sjove udfordringer, så jeg sprang lige i og bagte pandekager af alle vores æg, så der var pandekager til flere dage. Og så vandt jeg ovenikøbet med mine bjerge!
Det er jo ikke ligefrem kunstfærdigt, men ret sjovt og jeg vil helt sikkert prøve det igen og lave toge, traktorer og biler til ham den store dreng på bålet til sommer!

Teknik
Det er utroligt at så simpel en teknik kan gøre så meget, ved en helt almindelig pandekage.
Det handler om at man tegner med dej, det der skal være mørkest først, så venter man til det har fået lidt farve og så udfylder man hurtigt hullerne. Ligeså
snart den kan vendes, gør man det, så kontrasten er størst mulig.
De ‘professionelle’ bruger sprøjteflasker a la ketchupflasker, jeg brugte en sprøjteflaske som Jacob havde købt at lave sandwichdressing i, den havde et lidt for stort hul, men nu er det jo også for sjov.

Opskrift
Dejen skal være en mellemting konsistens, mellem dansk pandekagedej og amerikansk (de tykke).
Man kan bare bruge en alm. opskrift på (danske) pandekager, men lav den tykkere og med en smule bagepulver i.
Hvis man alligevel har, ville jeg bruge kærnemælk, det giver en bedre konsistens, da det jo ikke kun handler om udseende.
Og så skal man ikke være en fedthas med sukker og fedtstof.

Svampefund i haven

Det er så dejligt at have overtaget en gammel have, så man kan høste svampe i sin egen have!
Jeg opdagede, sjovt nok, Kæmpe-Støvbold allerede det første år vi flyttede ind, den er svær at overse pga størrelsen. Jeg har endnu ikke smagt den, da dyrene spiser løs af dem, og jeg har lidt dårlig samvittighed over at tage deres mad. Den jeg har taget et billede af her, er den mindst spiste af, jeg har set indtil videre, men det er nok fordi den stadig er ung.
Et år, havde vi omkring 10 ‘fodbolde’ i haven, men normalt har vi kun 2-3 stykker.

En forholdsvis lille Kæmpe-støvbold

Men i år opdaged jeg til min store begejstring at vi har rørhatte! Omkring et lærketræ som vi snakkede om at fælde (nu er det fredet!), stod en masse små afgnavede rørhatte. Det bliver sjovt at se om de også komer de følgende år og om jeg kan når derud inden dyrene 🙂

Lærke rørhatte i min egen have 🙂

Nye høns og svampeture

Det er indtil videre et rigtig godt svampeår. Folk høster Karl Johan i hobevis og vanen tro kan jeg ikke finde en eneste. Til gengæld fandt jeg nogle rødgule pigsvampe samt punktstokket indigorørhatte da jeg var på skovtur for nylig.
Og ligesom sidste år har jeg været på rov hos naboen i deres granplantage, hvor der vokser godt med velsmagende/tvefarvede og gran-mælkehatte, alle tre de mælkehatte som bløder orange. I år fandt jeg så også ud af at der er brune birkerørhatte omkring 2 af hans store birketræer, bonus! Men de skal godt nok være unge for at de ikke er helt bløde i kødet, men der er jo heldigvis ikke så langt ned til dem, så jeg kan tjekke ofte 🙂

Brune birkerørhatte og forsk. “orange” mælkehatte fra naboen
Sol gennem nåletræerne hos naboen
Så må jeg finde Karl Johan et andet tidspunkt og måske kantareller, de kunne nu også være sjove at finde.
Jeg har planlagt at tage med på 2 svampeture i år med Danmarks Naturfredningsforening, nu håber jeg bare det går an med barnevognen. Og ellers tager jeg nogle korte ture i lokalområdet, da jeg stadig døjer med bækkenløsning, så jeg kan ikke gå så langt.
Og så har vi slagtet nogle af de gamle høns og lavet en fantastisk hønsesuppe af dem og udvidet med 4 flotte nye trunter fra Ellemosegården på Tuse Næs.

Hønsegården er udvidet med 2 x amberlink, 1 x Isa Warren og 1 x Berber
Pigsvampe og Indigorørhatte fra bunden af Gribskov

Svampetur i Sonnerup skov

Da vi havde et ærinde i Lumsås og jeg havde set temmelig mange billeder af propfyldte svampekurve med Karl Johan de sidste mange dage, besluttede vi os for at gå en tur i det gode vejr i Sonnerup skov som ligger lige nord for Lumsås og helt ud til Klint ved Nykøbing Sjælland.
Vi har været der før, men hvor vi parkerede ved den parkeringsplads ved Klint og denne dag valgte vi så den helt til venstre ved Lumsås, den er altså at foretrække efter vores mening. Der er bord- og bænkesæt og du parkere i skovkanten og har en smuk tur gennem skoven helt ud til vandet.

En god bred sti ned af Femte Tværspor (den del hvor der er gul stiplet linje)

Vi gik en lige linje ud til vandet og kunne godt komme igennem med barnevognen, men skrænten langs vandet var skredet så vi turde ikke gå så langt før vi måtte vende om.

Det er en utrolig smuk skov, men jeg tror heller ikke jeg har været i en strandskov jeg ikke har synes det, de er altså ret specielle. 
De eneste svampe vi fandt var en masse mælkehatte, desværre ikke gran-mælkehat, afgnavede skørhatte og så nogle små, men for gamle rørhatte. Ikke skyggen af Karl Johan. Ved ikke hvor folk har været, men jeg tror ikke billederne stammer fra Sonnerup skov i hvert fald, selvom vi ikke var meget i løvskov.
Så vi købte en bakke danske champignoner med hjem til aftensmaden i stedet. Men det var en dejlig tur og vi kommer helt sikkert igen, for jeg tror det er en fin svampeskov og jeg har da også set at der er flere svampeture her til, så vi har nok bare ramt et forkert tidspunkt.

Så nåede vi til vandet ud af Femte Tværspor

Hvis man er et friluftsmenneske og ynder at sove i telt, vil jeg godt fremhæve den teltplads der er forenden af Femte Tværspor, den så virkelig hyggelig ud. Den ligger i en lille lysning lige før man går ud til vandet og der er lavet en lille bålplads ude ved vandet, så man kan sidde ved bålet og kigge ud over Kattegat. Det er alligevel imponerende at man bare må slå sit telt op helt gratis her (se på Naturstyrelsens hjemeside under ‘fri teltning’), så koster ferien kun teltet og turen derhen hvis man ikke er på cykel.

Kort over Sonnerup skov (kilde: Naturstyrelsen)
Skoven virker næsten eventyragtig nogle steder
Liva og Mads hygger i bilen på vej hjem fra skovtur

Bålbananer og Campfire Cones

Egentlig er jeg ikke så meget for at gentage disse her på bålet, da man skal bruge sølvpapir og jeg synes at når man skal prøve noget nyt, skal det gerne være mere bæredygtigt end det man har gang i nu. Ikke desto mindre er det svært at finde et materiale der kan erstatte sølvpapir på bålet, som kan klare den høje varme fra gløderne og ikke give afsmag i maden. Kunne forestille mig at bananpalmeblade kunne være en mulighed, men dem har vi ikke så mange af.
Men jeg vil alligevel notere de 2 succes desserter (fundet på Pinterest.com, hvor ellers?) vi har lavet, indtil videre, denne sommer på bål, da jeg måske kommer på et alternativ til sølvpapir eller en forbipasserende læser måske har en idé?

Bålbananer med chokolade og skumfiduser
Første dessert er de velkendte bagte bananer på bål, men her er bananen splittet i 2 og der er kommet chokolade og skumfiduser imellem. Hele herligheden bliver pakket ind i sølvpapir og lagt direkte i gløderne, måske ikke i centrum, men i kanten af bålet.
Man kan åbne pakken forsigtigt en gang imellem for at checke hvornår fiduserne er gennemsmeltet, så er resten også klar. Det tager ca. 5-10 min.

Splittet banan pakket med skumfiduser og chokolade
Hiv den ud på græsset og lad den køle lidt, så er den lige til at gufle med en teske direkte fra pakken

Campfire Cones
Den anden dessert er ‘Campfire Cone’ som er isvafler (uden is) som fyldes med forskellig udskåret frugt, chokolade og skumfiduser.

Frugtbuffeten til vores Campfire Cones

Vi havde lavet en lille frugtbuffet bestående af bananer, jordbær, kirsebær (udstenede), ferskner og vindruer. Jo mindre stykker de er skåret i jo bedre. For der kan ikke være så meget i en vaffel.
Hvis man kan få miniskumfiduser er det at foretrække, men man kan også klippe dem over. Af chokolade valgte jeg en 70% for at give det søde lidt modspil, det blev hakket fint og kunne nemt drysses ned i lufthullerne.
Når man har fyldt sin vaffel pakkes den ind i sølvpapir og kommes på gløderne, helst kantgløderne, eller bliver vaflen hurtigt sort. Vend den gerne et par gange. Vores lå på gløder i ca. 10-15 min.
Og kom ikke skumfiduserne i toppen, de klistrer bare fast til sølvpapiret, afslut hellere med frugt.
Og efter min mening, brug ikke Rocky mountain skumfiduser som på billedet, Haribos Chamallows er banelængder bedre!

Vaffel er fyldt op og pakkes ind i sølvpapir
Lækker bagt vaffel med frugt, sumfidus og chokolade

S’mores

Her i bålsæsonen elsker jeg at grille skumfiduser og har længe tænkt på at prøve at lave Smores, som man ofte hører om i amerikanske film når de er på lejrtur.
S’more er en sammentrækning af ordene ‘Some more’, og er en grillet skumfidus mast sammen af 2 stykker chokolade og 2 ‘graham crackers’ (kiks/småkage med grahamsmel).
Det har ikke været mig muligt at finde nogle tynde grahamskiks de dage vi skulle lave bål, men jeg fandt nogle Mariekiks med forstøbt mørk chokolade samt nogle mini digestivekiks i Rema1000, også med chokolade.

S’more lavet af mini choko digestives med en Rocky mountain skumfidus

Den dag vi prøvede med Mariekiksene havde vi Haribos Chamallows skumfiduser og den dag med digestive var det Rocky mountain skumfiduser.
Jeg har aldrig haft den store fidus til Rocky mountain og denne gang skuffede de også, de får ikke den fine karameloverflade og smager ikke rigtig af noget, jeg er og bliver fan af Chamallows. Mariekiksene skuffede til gengæld også, så næste gang prøver vi med mini digestive og Chamallows, det må være vinderen.
Kunne dog godt tænke mig at smage det med hvad amerikanerne ville bruge, men det bliver nok først den dag vi får råd til at tage derover 🙂

S’more lavet af Mariekiks med mørk chokolade og 2 Chamallows
2 grillede skumfiduser på en gaffel, der er monteret på en kløvet snobrødspind og bundet fast med afisoleret ledning

Svampetur i Bidstrup skovene

I dag tog jeg til Lejre for at deltage i Dansk Naturfredningsforenings (Lejre afdelingen) årlige svampetur i Bidstrup skovene. Vi mødtes ved Avnstrup modtagecenter og jeg vil gætte på der var over 100 personer. Så det besluttede sig for at svampekenderne lavede en svampeudstilling og hjalp folk med svampebestemmelse, og så var der en naturvejleder der gik med rundt i skoven. Naturvejlederen havde ikke forstand på svampe så jeg drog afsted på egen hånd i håb om en Karl Johan rørhat.

Dagens fund som er kommet i aftensmaden

Det fandt jeg ikke desværre, men uendelige mængder honningsvampe, ligesom de mængder jeg fandt i Kongsøre skov i går. Lidt filtet rørhatte, rødsprukken rørhatte og en enkel lille indigo rørhat fandt jeg også. Der var en del der fandt nogle flotte Karl Johan’er samt nogle virkelig flotte indigo rørhatte.
Den røde gran mælkehat fandt jeg inde hos naboen…

En lille indigo rørhat

Svampevejlederen fortalte at de havde fundet masser af trompetsvampe i går i Sorø, men dem så jeg hverken her eller i Kongsøre, men dem synes jeg også er utroligt svære at se, i hvert fald den første.

Honningsvampe i Bidstrup skovene

Honningsvampetur

Hundse og svampe

I dag var jeg en tur i Kongsøre skov på efterårets første svampetur.
Jeg fandt kun nogle små gnallinge af Rødsprukken rørhat, ikke Karl Johan som jeg havde håbet på. Til gengæld fandt jeg ret mange (køllestokket?) honningsvampe.
De vokser på stubbe ligesom knippel svovlhat (og mange andre) og en af mine kollegaer som er en yderst dygtig svampejæger, bestemte den for mig sidste år, da vi havde dem i haven.


Gamle honningsvampe

Hun sagde at hun plejede at tage hattene og lavede suppe af dem, stokkene synes hun er for trævlede. Jeg har læst at ikke alle kan tåle honningsvampe, men fik af vide på min sidste svampetur at man skal sørge for at koge den i min. 20 min og jeg har ikke haft de mindste symptomer på noget som helst ved at spise dem.
Der er utroligt mange honningsvampe i år, måske er det bare fordi jeg pludselig kan genkende den, men vi har den også i få steder i græsplænen, så der må ligge nogle små grenstykker den lever af, da den ikke er jordboende.

Unge og lidt ældre honningsvampe

“Slør” under hatten

En meget lille hat på honningsvampen

Masser af honningsvampe

Honningsvampe der maser sig ud gennem barken af et dødt træ

Tørrestativ med hængekøje #2

Kun 2 år efter opsætning af vores tørrestativ, har vi nu fået monteret hængekøjen 🙂 Se det første indlæg: her.
Man kan ikke nå det hele på en gang og da vi flyttede tingene ud af stuen opdagede vi hængekøjen og så tog Jacob ned og købte de skruer der skulle til.

Jacob tager en slapper med Liva i hængekøjen

Det er meget praktisk at den er blevet sat i nord-syd retning, for hvis man smider et tæppe henover tørresnorene, fungerer det som solsejl, når solen er højest mod syd altså omkring kl. 12-14, der hvor man har allermest brug for den.
Nu skal vi bare have nogle karabinhager, så man hurtigt kan klikke den af og på, men det vigtigste er den er oppe!

Jacob og Liva slapper af mens jeg hænge tøj til tørre, som samtidig skygger let

Snobrød med nutella

I forrige weekend tændte vi bål for første gang i år og det er jo næsten obligatorisk at lave snobrød! Jeg havde lavet en grov dej med lidt rugmel og havregryn i og taget to grillpølser op fra fryseren.

Forårets første snobrød 

Snobrød med nutella og chokolade
Til dessert lavede vi snobrød af samme dej bare ude pølser.
Da brødene var bagt tog vi dem af pinden og delte dem på langs.
Så kom der lidt smør i og et lag nutella. Og for at gøre dem lidt ekstra luksus tog jeg noget 80% mørk chokolade og knækkede nogle små stykker af og trykkede dem ned i nutellaen.
Det var lige til hofterne, men en gang imellem skal den have hele armen 🙂

Dessert snobrød med nutella og chokolade