Pandekagekunst

I forbindelse med en Facebook konkurrence, skulle man lave pandekagekunst med nogle specielle mønstre.
Jeg elsker sådanne nogle sjove udfordringer, så jeg sprang lige i og bagte pandekager af alle vores æg, så der var pandekager til flere dage. Og så vandt jeg ovenikøbet med mine bjerge!
Det er jo ikke ligefrem kunstfærdigt, men ret sjovt og jeg vil helt sikkert prøve det igen og lave toge, traktorer og biler til ham den store dreng på bålet til sommer!

Teknik
Det er utroligt at så simpel en teknik kan gøre så meget, ved en helt almindelig pandekage.
Det handler om at man tegner med dej, det der skal være mørkest først, så venter man til det har fået lidt farve og så udfylder man hurtigt hullerne. Ligeså
snart den kan vendes, gør man det, så kontrasten er størst mulig.
De ‘professionelle’ bruger sprøjteflasker a la ketchupflasker, jeg brugte en sprøjteflaske som Jacob havde købt at lave sandwichdressing i, den havde et lidt for stort hul, men nu er det jo også for sjov.

Opskrift
Dejen skal være en mellemting konsistens, mellem dansk pandekagedej og amerikansk (de tykke).
Man kan bare bruge en alm. opskrift på (danske) pandekager, men lav den tykkere og med en smule bagepulver i.
Hvis man alligevel har, ville jeg bruge kærnemælk, det giver en bedre konsistens, da det jo ikke kun handler om udseende.
Og så skal man ikke være en fedthas med sukker og fedtstof.

Bålbananer og Campfire Cones

Egentlig er jeg ikke så meget for at gentage disse her på bålet, da man skal bruge sølvpapir og jeg synes at når man skal prøve noget nyt, skal det gerne være mere bæredygtigt end det man har gang i nu. Ikke desto mindre er det svært at finde et materiale der kan erstatte sølvpapir på bålet, som kan klare den høje varme fra gløderne og ikke give afsmag i maden. Kunne forestille mig at bananpalmeblade kunne være en mulighed, men dem har vi ikke så mange af.
Men jeg vil alligevel notere de 2 succes desserter (fundet på Pinterest.com, hvor ellers?) vi har lavet, indtil videre, denne sommer på bål, da jeg måske kommer på et alternativ til sølvpapir eller en forbipasserende læser måske har en idé?

Bålbananer med chokolade og skumfiduser
Første dessert er de velkendte bagte bananer på bål, men her er bananen splittet i 2 og der er kommet chokolade og skumfiduser imellem. Hele herligheden bliver pakket ind i sølvpapir og lagt direkte i gløderne, måske ikke i centrum, men i kanten af bålet.
Man kan åbne pakken forsigtigt en gang imellem for at checke hvornår fiduserne er gennemsmeltet, så er resten også klar. Det tager ca. 5-10 min.

Splittet banan pakket med skumfiduser og chokolade
Hiv den ud på græsset og lad den køle lidt, så er den lige til at gufle med en teske direkte fra pakken

Campfire Cones
Den anden dessert er ‘Campfire Cone’ som er isvafler (uden is) som fyldes med forskellig udskåret frugt, chokolade og skumfiduser.

Frugtbuffeten til vores Campfire Cones

Vi havde lavet en lille frugtbuffet bestående af bananer, jordbær, kirsebær (udstenede), ferskner og vindruer. Jo mindre stykker de er skåret i jo bedre. For der kan ikke være så meget i en vaffel.
Hvis man kan få miniskumfiduser er det at foretrække, men man kan også klippe dem over. Af chokolade valgte jeg en 70% for at give det søde lidt modspil, det blev hakket fint og kunne nemt drysses ned i lufthullerne.
Når man har fyldt sin vaffel pakkes den ind i sølvpapir og kommes på gløderne, helst kantgløderne, eller bliver vaflen hurtigt sort. Vend den gerne et par gange. Vores lå på gløder i ca. 10-15 min.
Og kom ikke skumfiduserne i toppen, de klistrer bare fast til sølvpapiret, afslut hellere med frugt.
Og efter min mening, brug ikke Rocky mountain skumfiduser som på billedet, Haribos Chamallows er banelængder bedre!

Vaffel er fyldt op og pakkes ind i sølvpapir
Lækker bagt vaffel med frugt, sumfidus og chokolade

S’mores

Her i bålsæsonen elsker jeg at grille skumfiduser og har længe tænkt på at prøve at lave Smores, som man ofte hører om i amerikanske film når de er på lejrtur.
S’more er en sammentrækning af ordene ‘Some more’, og er en grillet skumfidus mast sammen af 2 stykker chokolade og 2 ‘graham crackers’ (kiks/småkage med grahamsmel).
Det har ikke været mig muligt at finde nogle tynde grahamskiks de dage vi skulle lave bål, men jeg fandt nogle Mariekiks med forstøbt mørk chokolade samt nogle mini digestivekiks i Rema1000, også med chokolade.

S’more lavet af mini choko digestives med en Rocky mountain skumfidus

Den dag vi prøvede med Mariekiksene havde vi Haribos Chamallows skumfiduser og den dag med digestive var det Rocky mountain skumfiduser.
Jeg har aldrig haft den store fidus til Rocky mountain og denne gang skuffede de også, de får ikke den fine karameloverflade og smager ikke rigtig af noget, jeg er og bliver fan af Chamallows. Mariekiksene skuffede til gengæld også, så næste gang prøver vi med mini digestive og Chamallows, det må være vinderen.
Kunne dog godt tænke mig at smage det med hvad amerikanerne ville bruge, men det bliver nok først den dag vi får råd til at tage derover 🙂

S’more lavet af Mariekiks med mørk chokolade og 2 Chamallows
2 grillede skumfiduser på en gaffel, der er monteret på en kløvet snobrødspind og bundet fast med afisoleret ledning

Snobrød med nutella

I forrige weekend tændte vi bål for første gang i år og det er jo næsten obligatorisk at lave snobrød! Jeg havde lavet en grov dej med lidt rugmel og havregryn i og taget to grillpølser op fra fryseren.

Forårets første snobrød 

Snobrød med nutella og chokolade
Til dessert lavede vi snobrød af samme dej bare ude pølser.
Da brødene var bagt tog vi dem af pinden og delte dem på langs.
Så kom der lidt smør i og et lag nutella. Og for at gøre dem lidt ekstra luksus tog jeg noget 80% mørk chokolade og knækkede nogle små stykker af og trykkede dem ned i nutellaen.
Det var lige til hofterne, men en gang imellem skal den have hele armen 🙂

Dessert snobrød med nutella og chokolade

Blomsterbrød på olietøndekomfur

Til arrangementet med Aarstiderne.com lavede vi også fladbrød på et olietøndekomfur med ølandshvedemel fra Aurion og en masse krydderurter og blomster. Det smagte så lækkert, men blomsterne er mest til pynt, da de ikke giver nogen smag, men man skal ikke undervurdere glæden ved at ælte så smuk en dej!
Der er en masse forskellige krydderurter i og en af dem fra Aarstiderne sagde at det isæt blev godt med masser af salvie i, hvilket er perfekt, for jeg kan aldrig rigtig finde på noget med salvie.

Fladbrød med blomster

Fladbrød med ølandshvede og krydderurter
1 brev tørgær
½ liter vand
2 spsk. olie
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
Ca. 1 kg ølandshvedemel

1 lille håndfuld krydderurter (f.eks. timian, oregano, salvie, blomsterkarse, stolt kavaler)

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri
Tilsæt mel, salt, sukker, olie og ælt dejen godt igennem
Stil dejen til hævning et lunt sted i min. 20 min.
Form dejen til små boller. Bollerne rulles helt tyndt ud – som fladbrød.
Bages på tørre bålpander til de er gyldne.

Stegte ølandshvedefladbrød på bål

Genbrug af en gammel olietønde til bålkomfur
De havde nogle rigtig smarte olietøndekomfurer som vi en dag skal have gjort efter.
Olietønden er halveret så vidt jeg kunne se og så er der udskåret en halvbue ud bunden (der hvor den er skåret over), men ladet tøndebåndet sidde for at den holder formen.
Der var lavet 3 store huller i toppladen som ilden kunne komme ud af, hvor man kunne sætte gryder og pander.
Så man laver et lille bål på jorden og når der er kommet godt gang i det, sætter man den halve olietønde henover og så kan man ellers fylde efter gennem halvbuen.

Smart bålkomfur af ½ olietønde

Stubbebål
Hvis man ikke har en halv olietønde, eller skal lave bål et sted hvor det er svært at transportere bålkomfuret, kan man også bruge en god tør stub/stykke uflækket brænde.
Man saver en stjerne i et stykke stort træ/en stub med en kædesav og tænder den i midten. Så kan man sætte en gryde eller pande på, når den går i gløder og derved bruge det som et lille brændekomfur.

Et hurtigt og tilgængeligt komfur i naturen

Æg kogt i våd avis

Ja, det lyder mærkeligt, men det kan godt lade sig gøre.
Efter min søgen på primitiv bålmad, faldt jeg over en blog med et par bålopskrifter: her
Der stod at man kan koge et æg ved at rulle det ind i 1 våd avisside og smide den i gløderne. I løbet at 5-10 minuter skulle avissiden bryde i brand og så skulle ægget være kogt. Det skulle prøves!

Æg pakket ind i en våd avis og lagt i gløderne

Vi har jo rigelige mængder æg, så efter at have ofret et par stykker der eksploderede inde i avisen, lykkes det simpelt hen at koge et æg rullet ind i en våd avisside. Og hunden synes ikke der var noget galt med ekspoderede 🙂

Ægget er lige hevet ud af bålet og pakket ud

Man skal ikke lægge dem i de allervarmeste gløder og måske skal man kun rulle dem ind i en halv avisside, for jeg oplevede ikke at de brød i brand, men de første eksploderede inde i avisen efter 5-10 minutter, så det sidste kom ud og ligge i kanten.
Det sidste æg lykkedes, men jeg måtte pakke det ud af den letbrændte avis efter 20 min og det havde fået en lille revne.
Så hvis man alligevel har gang i bålet, kan man jo lige så godt koge æg til frokosten dagen efter.

Aviskogt æg på bål

Primitiv bålmad

Jeg elsker bålmad og hele forløbet til man når dertil! Det er bare så hyggeligt og dejligt at være ude i haven hele dagen og afslutte det med bål og bålmad.
I løbet af året får vi samlet en masse kringlede og tornede grene, der er for store til at ryge på komposten og umulige at køre på genbrugen, så om foråret tænder jeg op i vores fine bålsted: se det her
Jeg plejer at bruge en times tid på at hente grene og tørrede ukrudtshø med frøstande som heller ikke må komme i vores lille kompost. Når den time er gået, gider jeg ikke mere og så er der også godt med gløder, så vi ville kunne lave snobrød til hele vejen.
Vi har indtil videre haft nok grenaffald til 2-3 båle, og da det skal brændes alligevel, kan man ligeså godt udnytte gløderne, så det ikke kun forurener.


I mine forældres sommerhus havde de en støbejernswok vi lavede gryderetter i, men det har vi desværre ikke og jeg nægter at give næsten 2000 kr for en gryde og et tre-benet stativ fra Bonfire. 
Jeg synes bål og bålmad er en simpel og primitiv måde at få mad på og da vi kun laver bål 2-3 gange om året, kan det slet ikke svarer sig, i min optik, at ofre så mange penge på det. 
Så jeg har bestilt nogle spejderkogebøger og bålmadskogebøger fra biblioteket og vil prøve at lave simpel bålmad med hjælperemedier fra naturen.

Pølsehorn bagt på sten i bål

Indtil videre har vi lavet snobrød med pølser og snobrød med kanelsukker eller fyldt marmelade i hullet.
Men i går synes jeg vi skulle prøve noget nyt og jeg havde set på Skoven i skolen, at man kunne lægge en stor sten (må ikke være flintesten, som kan springe) midt i gløderne og bruge den på til at bage og stege på.

Stenen lægges midt i bålet

Så for at afprøve det lavede jeg 4 grove pølsehorn i samme størrelse som et snobrød, bare uden pind.
Jeg fandt en tung, flad sten og maste den 1/3 ned i gløderne. 
Efter en 1/2 time var den godt varm og jeg lagde pølsehornene på. Men efter 1/2 time var det kun dem der lå ved kanten af stenen der var lidt bagt. Dem i midten var dog hævet flot.
Så jeg rykkede lidt rundt på dem, så alle kom ud til kanten og blev bagt, men det hele tog 1 time. 
Men jeg er alligevel overrasket over det gode resultat, en super lækker stenbagt skorpe med smag af bål.

Brødene bages på stenen

Næste gang: Jeg finder en, ikke så tyk, sten og fjerner gløderne med en skovl, så stenen kommer helt i plan med bålet. Det er nemmere at skubbe gløderne væk fra stenen end det er at stable dem op af, hvis der ikke er nok. 
For at den bliver hurtigere varm, kan man evt. skovle gløderne ovenpå stenen indtil den skal bruges.

Stenbagte pølsehorn på bål

Pottebrød

Jeg havde engang læst i Grønspættebogen (sikke en kildehenvisning…) at man kunne bage brød på bål ved at proppe dejen ned i urtepotter og så stille dem i gløderne.
Nu hvor vi har fået os et bålsted måtte det prøves.
Jeg foldede sølvpapir rundt om potten (udenpå)

Sølvpapiret kom ind i potten og foldet godt ud i kanterne.
Dejen kom i potterne og stod og hævede ½ time foran bålet.
De blev sat i gløderne så næsten ½-delen af potten var dækket af gløder, men det bagte rimelig hurtig der hvor der var gløder og toppen var rå, så det blev kulsort udenpå før det var bagt indeni, så det skal optimeres lidt. Jeg tror at det er bedre med lave brede krukker i stedet for de høje slanke jeg fandt frem, så der er jævn varmefordeling og så skal de nok ikke stå på de varmeste gløder…

Bålsted

Så fik vi lavet et bålsted! Vi har ikke råd til en Webergrill lige nu og her, så vi lægger ude med en bålplads. Manden har jo også været spejd…nå nej, FDF’er! Og jeg er helt pjattet med primitiv madlavning, så det passer os fint. Nu skal vi have lavet et trebenet stativ eller en tripod som vi kan hænge en bålgryde eller en grillrist på. 
Og så skal der laves cowboymad eller som min bror siger: John Wayne gryde!
Bålstedet har ikke kostet andet end arbejde indtil videre, markstenene havde vi på marken. Der skal lidt sand eller grus mellem stenene, men da vi snart skal støbe, kommer der en kæmpe bunke, så det venter vil lidt med. 
Det har blæst meget op i dag så bålet må indvies en anden dag. Men der er også et gulv der skal brækkes op, og det sker jo ikke af sig selv 🙂