Hindbær og kagerester

I går plukkede jeg det første hindbær, og det eneste, der var lidt af de bittesmå, men der var et stort fint et, så nu er hindbærsæsonen officielt i gang.

Af kageresterne fra bryllupskagen (alt det afsnittede) lavede jeg romkugler:

ROMKUGLER
700 g kage
70 g hakkede mandler (usmuttede)
70 g kakao
170 g stikkelsbærkompot eller anden frugtgrød/marmelade
7 tsk Stroh 80 rom (lidt mere hvis det er en almindelig rom)

Alt røg i foodprocessoren (SKAL siges som Gertrud Sand ville have gjort det) og den faste masse rulles til kugler.
De døppes i meget tynd kakaoglasur/flydende chokolade og rulles i kokos eller krymmel.
Stilles på køl.

Man kan også lave træsstammer eller studenterbrød af kageresterne, man undlader bare rommen og de hakkede mandler og tilsætter lidt mere grød/marmelade.
Træstammer rulles til pølser som pakkes ind i marcipan og ender døppes i flydende chokolade.