Cheesecake brownie med blåbær/citron-is

Jeg har aldrig prøvet at lave eller smage en cheesecake, men nu har jeg lavet en cheesecake oven på en brownie med blåbær/citron-is.
Det er en dessert der slår én i gulvet 🙂

Brownie-delen
100 g smør
100 g mørk chokolade
125 g flormelis
2 små æg ell. 1 stort
50 g mel
Cheesecake-delen
200g flødeost
75g flormelis
1 tsk vanillesukker
1 æg
Blåbær/citron-is
200 g blåbær (jeg brugte frosne)
120 g brun farin
Saften af 1 citron
Skallen af ½ citron
1 tsk vanillesukker

2½ dl piskefløde

Sådan gjorde jeg:
Cheesecake-brownie
Lav brownie dejen og glat ud i en form, derefter hældes cheesecakedejen over og de bages sammen.
  1. Smelt chokoladen
  2. Pisk smør og sukker godt sammen og tilsæt æg.
  3. Bland melet godt i og vend chokoladen i dejen
  4. Spred ud i en form på ca. 20 x 20 cm
  5. Rør flødeosten sammen med sukkeret så massen bliver ensartet
  6. Tilsæt æg og pisk godt til, men ikke for længe da den kan skille
  7. Fordel cheesecakedejen på browniedejen og  bag i 35-45 min ved 170C
  8. Cheesecaken skal være fast at røreved og må kun blive lidt lysebrun i kanten
  9. Lad den køle af og sæt den i køleskab i 2-3 timer eller natten over
Blåbær/citron-is
  1. Varm forsigtigt blåbær, citronskal og farin op til sukkeret er smeltet.
  2. Blend det hele med en stavblender (eller lad være)
  3. Køl helt af (se inspiration til dette på billedet herunder) og tilsæt citronsaft og vaniljesukker
  4. Pisk fløden og bland det hele sammen
  5. Sæt i fryseren og rør i det mens det fryser ind eller brug ismaskine hvis du er så beriget
Server cheesecake brownien med en kugle blåbæris – og kaffe til.