For nylig fik jeg helt vildt lyst til skumfiduser, men for at de ikke blev for plain sukkersøde, pressede jeg nogle hindbær fra haven igennem en si og kom det ved. Det blev rigtig godt. Hvis man bruger købte frosne hindbær, anbefaler Fødevarestyrelsen at de bliver opvarmet i nogle minutter inden man må spise dem.
Skumfiduser med hindbærsaft
200 g sukker
1 dl vand
1 spsk vaniljesukker
10 blade husblas, udbløde i koldt vand
Saften presset ud af 1½-2 dl frosne hindbær
Vand, vanilje og sukker varmes op i en gryde og står og småkoger i et kvarters tid.
Husblasen kommes i gryden de sidste 2 minutter.
Gryden tages af blusset og køler lidt ned. Den tynde sirup kommes i en skål og piskes hvidt og luftigt.
Hindbærene kommes i en sigte og saften og frugtkød mases igennem med en ske og det kommes i den hvide sukkermasse.
Når det er pisket godt og tykt kommes det i en form og stilles på køl i en halv times tid.
Så kan det skæres ud og drysses godt med flormelis, så det hele ikke klistrer sammen.
 |
| Lækker tykt hindbærskum |
åh – tak – har kun opskrifter hvor man skal være 2, og hvor man skal have glykose og alt muligt andet mærkeligt – jeg elsker skumfiduser, men alle de E-numre vil jeg ikke!
Tak for smagsprøven. De kan bestemt anbefales, hindbærsaften gør dem herligt friske.
Hvis du får trang til at eksperimenterer med andre smagsvarianter kommer jeg gerne forbi og smager.
Camilla: Ja, jeg har godt set glukose opskrifterne, jeg ved ikke om de bliver bedre, men de her smager ret godt.
Helene: Velbekomme, sæsonen for frugt er ved at være ovre, mon svampeskumfiduser smager godt? Jeg tror det næppe 🙂