Slagtning af første kuld kaniner

Vi har allerede slagtet 2 kaniner fra vores første kuld (født medio maj), da vi kom i plads bekneb fordi 2 hunner viste sig at være hanner og så må man handle. Men nu er vi færdige med den lidt mere planlagte slagtning.
Dvs. 3 hanner og 2 hunner, for vi beholder ikke nogle til næste år. 
Næste år bliver heftigt pga. den sidste med største ombygning, så der bliver trappet ned for selvforsyningen og avlen. Men jeg satser alligevel på at Agnes skal have et enkelt kuld, hvor vi så kan beholde en unge til året efter.
2/10-2011
Han, 5½ mdr gammel

Før: 3,5 kg, Pelset og renset: 1,8 kg

20/11-2011
2 hanner, 7 mdr gammel
Før:4,0 kg, Pelset og renset: 2,3 kg
Før:3,9 kg, Pelset og renset: 2,4 kg
Begge skind vejede i alt 1 kg 

22/12-2011
2 hunner, fik ikke vejet dem, men de blev brugt til 2 små rullepølser til årets julefrokost.


Skindene på 3 af dem er frosset ned, da jeg ikke havde tid til at salte dem, de 2 hunner fik jeg saltet med det samme.
De 3 hanners skind vil jeg have tøet her i vinter o få dem saltet, så de ikke fylder i fryseren.

Til venstre et saltet, til højre et usaltet kaninskind
Kaninnyrer, de ligner bordeaux farvede lima bønner

Kaninlunge, den vejer ca det samme som en fjer


0 Replies to “Slagtning af første kuld kaniner”

  1. Det er bare så spændende at læse om dine gøremål, du kan så meget med dine hænder – og gør det. Tak for at jeg må følge med.
    Hvad har du tænkt dig med skindene? Hvordan er det at have spisekaniner? Rigtig godt nytår 😉

  2. Hey
    Det var jo et mega fedt indlæg, var de gode?

    Ved du hvor man kan købe slagtede kaniner? Jeg kunne godt tænke mig en portion til god gryderet..

    Eva-Andrea fra madoghave.blogspot.com

  3. Hej Camilla,
    Havde slet ikke set din kommentar! Tak fordi du selv blogger, du giver mig så meget inspiration, selvom jeg ikke er for god til at kommentere på andre blogs.
    Skindene er frosne og skal garves når vejret bliver varmere. Hvis læderdelen bliver blød nok skal jeg sy af det, ellers kommer de på lager til jeg finder på noget.
    Kaniner er fantastiske dyr til den lille selvforsyner, især hvis man får udnyttet skindet, men selvom man ikke gør, er kødudbyttet helt i top.
    De er mere renlige og lettere at holde end høns, i hvert fald hvis man kun har et par stykker.

    Hilsen Didde

  4. Hej Eva-Andrea,

    Ja de smager skønt, dejlige møre og skøn konsistens.
    Jeg tror nogle slagtere kan skaffe dem hjem, men ellers skal du finde en privat der har overskudskaniner. Mange avlere spiser dem som ikke skal bruges til udstilling (også dem der skal, men så kan de være gamle).
    Bare vær opmærksom på at dyret kun må aflives og ikke renses af sælgeren med mindre sælgeren er godkendt af fødevaremyndighederne til det. Ellers skal dyret forlade matriklen med indvolde, noget man skal tænke på hvis man ikke vil rense dyret.

    Didde

Skriv et svar til Eva-Andrea Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.