Kakaosnitter

Lige siden jeg var helt lille kan jeg huske vi har bagt de her kakaosnitter. Egentlig er de ikke særligt julede så man kan nok også bruge dem uden for december måned, men hos os spiser vi dem kun til jul.
Det er en af de småkageopskrifter der rules til tykke brede stængler som bages hele, så snittes de og derefter bages/tørres igen. Så de er supernemme og hurtige at lave.

Småkagestængler med perlesukker på vej i ovnen

Kakaosnitter
300 g mel
1 tsk bagepulver
200 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk fint salt
25 g kakao (2 spsk)
200 g smør
2 æg

Pensling med æg + perlesukker

Tørre ingredienser blandes godt og smørret smuldres heri. Når det hele er jævnt pudret kommes æg i og  dejen formes til lange pølser som trykkes flade som på billedet.
Der pensles med æg og drysses med perlesukker.
Bages først i ca. 15 minutter ved 180 grader. Så skæres stænglerne i stykker på ca. 1 cm bredde snitter.
Det er vigtigt at stænglerne er bagt nok til at skære såå de ikke klapser sammen. Så skrues ovnen ned på 160 grader og de tørres nu i ca. 15 min.