Æble-rødkål til juleaften

Så er årets rødkål kogt og er klar til juleaften.
I år har jeg prøvet at improvisere lidt med æbler og æbleddike for at gøre den mere frugtrig og jeg er ret godt tilfreds med resultatet så den skal på opskriftslisten.

Æbler og rødkål klar i gryden

Rødkål med æbler
1,5 kg rødkålshoved
5 store Belle de Boskoop æbler
1 glas ribsgele
1 glas vand
1 glas æblecidereddike
1-2 dl sukker

Stokken fjernes og kålen snittes fint. Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og frugtkødet skæres i tern.
Alt kommes i en stor nok gryde (3,6 L) og det hele bringes i kog og skal simre svagt til kålen er mør, ca. 2-3 timer.
Smag den til med sukker hvis du ikke synes den er sød nok.
Kan gemmes i en måneds tid på køl og skal helst laves nogle dage før den skal bruges.