Fuglereder (marengs)

Om sommeren laver vi ofte koldskål, og der bruger man jo kun æggeblommerne. Så for at æggehviderne ikke går til spilde, laver jeg nogle gange fuglereder.
De kan opbevares længe i en kagedåse og så er de gode til at lave en hurtig festlig dessert, ved at komme is og lidt frugt i.

Marengs
1 æggehvide
50 g hvidt sukker
1/2 tsk eddike

Æggehviden/Æggehviderne piskes stive med 2/3 af sukkeret. Eddiken tilsættes samt resten af sukkeret. Der piskes godt og længe, for at få en tæt og cremet konsistens.
Marengsen kommes i en frostpose, hvor et lille hjørne klippes af. Først laves et tyndt lag som bund, og så sprøjtes en ring ud langs kanten.
Bages i en lille time ved 110C. Pakkes lufttæt ligeså snart de er kølet, ellers kan de godt suge luftfugtigheden og blive klistret.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.