Ny rugemaskine er startet op

Jacob har knoklet med at få lavet en ny rugemaskine til sin skrukke kone, og den er nu officielt startet op!
Vores første var manuelt styret med en glødepære og en lysdæmper, men temperaturudsvingene var ret store, så denne gang er det et varmelegeme der er styret med en termoføler og et Arduino setup (mere om det senere).
Det her indlæg er mere for at holde styr på tider og æg.

De 19 æg er lige lagt i rugekassen

ÆG
Karinas æg:
5 rene sølv/sort randet wyandot
1 ren araucana
3 dværg wyandot (mor)/araucana (far) (zigzig, hed hønen og var så kær)
Lenes æg:
3 rene lyse Sussex
5 lys Sussex hane og så enten Skovhøns eller Isa mødre
2 hvid grønlægger mor/Lys Sussex hane

Jeg ville gerne lægge dem direkte på risten i rugekassen, men den er ikke i vater, og jeg kunne ikke vente på at manden fixer det, så det må ordnes hen af vejen.

Den nye rugekasse er også i flamingo
Arduino setup til rugemaskinen

START: Mandag 18. April kl. 10.00  (For tre af Isa/skovhøne mix var det 17. april kl. 22.30)
LYSNING: Forventer jeg at gøre mandag (25/4) eller tirsdag (26/4).
Mandag 25/4: 2 af de 10 æg fra Lene var befrugtet og i udvikling. 7 ud af de 9 æg fra Karina var befrugtet og i udvikling, desværre ser Araucana ægget og det ene fra Zigzag tomt ud, men de får lov at lægge et par dage i forhåbning om jeg har overset noget.
KLÆKNING: Forventes omkring dag 21: Mandag d. 9. Maj.

TEMPERATUR
Temperatur er sat til 37.7 C, men jeg overvejer om den skal hæves til 38C, da jeg har en føler i et glas grus som kun er 37C. Før æggene blev sat ind, varierede lufttemperaturen fra 37-37,75C og grustemperaturen fra 37-37,1C.

FUGTIGHED
Fugtigheden var ml. 50-60% da jeg satte dem ind, så det er lige i den høje ende, men jeg vil se det an når temperaturen er stabiliseret.

Lys Sussex hane til højre og hønen til venstre
Den hvide grønlægger til højre

Olivengrønlægger og wyandot

Siden vi flyttede på landet har vi stort set haft høns, så det løber op i snart 7 år.
Jeg har ihærdigt prøvet at finde gode høns og planlægge avl, men så kom der en ræv, en hund og en masse musvåger. Hvert år i marts/april blev hønsegården tømt for høns, én efter én, af musvåger. Vi prøvede at sætte net over, men når de kom ud i haven under overvågning af os, blev de alligevel taget, selvom vi stod 2 meter fra dem. De er ikke bange af sig de musvåger, skal jeg lige hilse at sige.
Nu har vi fundet noget som de er bange for! Et kragepar har bosat sig i haven og de jagter musvågerne væk, lige så snart de nærmer sig. De er super effektive og der er igen håb om at jeg kan lægge avlsplaner.

De 3 Isa’er som er meget kontaktsøgende
Nogle gange lidt for kontaktsøgende 🙂

I efteråret valgte jeg at købe 3 af de billigste høns man kan finde, Isa æglæggere. Jeg ville ikke investere for meget i dem, da jeg regnede med de kun kunne holde til vinteren med. Men de lever i bedste velgående. Så nu har vi fået 3 små kyllinger.
Jeg har længe ville prøve nogle lidt mindre høns, og har særligt haft kig på dværg wyandot og dværgorpington. Men det har mig kun været muligt at finde kyllinger og rugeæg, inden for rimelig kørsel, af sølv/sort randet dværg wyandot. Hun havde kun 1, da de andre var døde desværre, så jeg fik 2 kryds med af Araucana og Dværg Maran, som skule give olivengrønne æg. Nu må vi se om de alle er haner, eller om der bliver nogle sjove æg.
Samtidig købte jeg nogle rugeæg af hende af som er kommet i vores nye rugemaskine.
De er klækket omkring d. 15. April 2016.

Til venstre er den største olivenlægger, som nok får tufter eller skæg efter sin far
Den lille sorte olivenlægger med lyse tæer, men sort næb og sorte ben
Den lille sølv/sort randede dværgwyandot

Hæklet badeand

For et par år siden hæklede jeg denne andrik på vand, som en blød badesvamp til min søn. Det var meningen jeg skulle skrive opskriften ned så jeg kunne dele den, det fik jeg så aldrig gjort, men vil nu dele billeder af den som inspiration i stedet 🙂

Julekrans over bordet

Sidste år fik jeg lavet en krans over julebordet med levende lys. I Jacobs familie har de tradition for levende lys, hvorimod vi altid har haft elektriske lys i min familie. Vi er mest til elektrisk lys på et knastørt juletræ, trods smukke traditioner, så julelysene kom over bordet i stedet, så vi kunne holde øje med dem.

Julekrans over julebordet

Selve kransen er lavet af resterne af noget stålbånd, der er brugt til at holde fast på husets spær. De er bøjet til en oval og samlet med strips. Den er hængt op i bredt satinbånd og vinklet ind i vinranker, birkegrene og efeu. Så er der kommet lyseholdere på og en masse mini glaskugler.

Levende lys på julekransen

Frosne bananspøgelser

Da vi var i New York, så jeg i frysedisken at man kunne købe frosne chokoladeovertrukne bananer på pind. Altså ligesom en ispind, bare med en banan der var dyppet i mørk chokolade.
Og da jeg sad og surfede efter sjove Halloween snacks, faldt jeg over bananer på pind, overtrukket med hvid chokolade og pyntet med 3 prikker så det ligner spøgelser.
Jeg synes det kunne være sjovt at prøve at kombinere de 2 versioner af banan på pind, så det blev til frosne chokoladebananspøgelser 🙂


Frosne bananspøgelser på gafler

Frosne bananspøgelser
2 alm. bananer (eller 3 små)
50-75 g hvid chokolade, smeltet
Meget lidt mørk chokolade til øjenpynt

Bananerne skæres over i en god portionsstørrelse. Hvis de er helt små er det perfekt, så skal de bare halveres og de har begge spidse ender. Hvis den deles i 3, skal den midterste stumpe spidses med en kniv for at få spøgelsesform (se til venstre på billedet nedenunder). Bananerne spides i bunden med små gafler eller ispinde hvis man har det.
Chokoladen smeltes (jeg gjorde det i mikroovn) og bananerne vendes rundt og dryppes af. De sidste bananer kan næsten ikke vendes, da der er så lidt tilbage, så jeg hælder det over med en lille ske i stedet.
De overtrukne bananer kommes på et fad med bagepapir og i fryseren. Inden for en halv time burde de være frosne nok til lige at tage op og sprøjte øjne og mund med smeltet mørk chokolade.
Og så tilbage i fryseren til de skal serveres.
Set i bakspejlet, tror jeg sagtens man bare kan give halve banener øjne og mund, og undvære den hvide chokolade. I Danmark er hvid chokolade jo faktisk gullig, hvor i USA kan man få den snehvid. Så de ændrer ikke rigtig farve af at blive dyppet, og så kan man spare lidt på sukkerkontoen.



Spidet bananer der er klar til at blive dyppet i hvid chokolade

Mumie hotdogs

I år fik jeg prøvet en del idéer af jeg har fundet på Pinterest, og en af dem er mumiehotdogs.
Jeg kunne godt have lave dejen selv, men jeg havde brug for en hurtig løsning, da jeg havde rigtig mange ting i støbeskeen.
De er super simple at lave og jeg vil mene at børn sagtens ville kunne være med.
Hvis man vil lave en spicy vegetarversion, kan man bruge jalapeno med flødeost i stedet for pølser.

Mumiehotdogs med sennepsøjne

Mumie hotdogs
1 pakke brunchpølser eller alm. som halveres
1 pakke butterdej

Buttedejen skæres i tynde strimler (5-7 mm brede), jeg synes det var lettest med et pizzahjul. Der vikles 2-3 strimler om hver pølse, afhængigt af størrelse naturligvis. Husk at lade et stykke af pølsen være åbent til øjnene.

Mumie hotdogs undervejs!
Så er alle mumier viklet og klar til ovnen

Når alle mumier er viklet, bages de ved 200C i ca. 10-15 min, de skal blive lysebrune.
Inden servering, sættes to prikker sennep som øjne. Jeg kom lidt i en frostpose og klippede et meget lille hul, så det fungerede som en sprøjtepose. Og så blev de ellers serveret med ketchup og sød sennep.

Så er der serveret, og fadet blev hurtigt tømt!

Colcannon og Candycorn grønt

Colcannon er en gammel irsk kålret, som tradionelt blev serveret til Halloween. Jeg fik prøvet den i år og jeg synes faktisk det blev rigtig godt. Det er et godt tilbehør, som er en mellemting mellem brændende kærlighed og stuvet hvidkål.
Vi spiste kartofler dagen før, hvor jeg også hakkede kålen, så det var meget hurtigt at mixe sammen på aftenen det skulle bruges.

Colcannon er ikke så kønt på billeder, men smager dejligt

Colcannon (tilbehør til 4-5 personer)
50-100 g bacon i strimler
500 g kogte, mosede kartofler
500 g strimlet hvidkål
En klat smør
1 dl piskefløde
Salt og peber
Mælk til den rette konsistens er opnået

Bacon steges i en gryde med smørret og kålen kommes ved. Der lægges låg på og det koges/steges/dampes i 5-10 min til det er mørt. Jeg rørte i det en gang imellem.
Fløde, moste kartofler og lidt mælk varmes op i en anden gryde og det hele blandes og smages til med slat og peber. Mere mælk tilsættes, til man får den konsistens man ønsker, jeg gik efter en blød kartoffelmos, men det endte med en lidt fastere, da den havde stået lidt på bordet.

Et sundt Candycorn fad med gulerodsstave, gul peberfrugt og rå blomkål

Som et andet grønt indslag, lagde jeg gulerodsstave, gule peberfrugtstrimler og skivet rå blomkål op på et fad, så det skulle forestille det amerikanske symbol på en majskerne, Candycorn, som også er et kendt stykke Jellybean slik.
Dertil lavede jeg en BBQ dip med creme fraiche. Det fungerede ret godt, med lidt gnavegrønt synes jeg og det kan også sagtens laves klar dagen før og sættes på køl.

Karamelæbler

I Tivoli sælger de nogle røde sukkerbeklædte æbler med og uden kokos og jeg synes det ser så festlige ud, selvom det bare er smeltet sukker med rød farve i.
Men jeg kan godt lide idéen om at det rå æble bliver en dessert, da man stort set altid servere æbler efter de har været kogt og bagt, så den friske sprødhed fuldstændig forsvinder.
Men i USA laver man også noget der hedder ‘Caramel apples’ eller ‘Taffy apples’ i modsætning til de røde, der hedder ‘Candy apples’.
Karamelæbler er æbler dyppet i hvad der svarer til flødekaramel og så dyppet i noget drys i form af hakkede nødder, M&M’s, popcorn, hakket chokolade, kokos, krymmel eller andet.
Jeg fandt en karamelopskrift, som jeg har justeret lidt i og testet på kolleger og venner. Hvis man bare hælder massen i en form bliver det bare til alm. flødekarameller.

Skønne karamelæbler med mørk og hvid chokoladepynt

Karamelæbler (ca. 10 små æbler)
225 g sukker
160 g lys sirup
1 tsk vaniljesukker
1/2 dl vand
55 g smør
1,25 dl piskefløde
1 knsp. salt
Ca. 10 små æbler (vasket, tørret grundigt og gerne sat på køl et par timer før)

Kom sukker, sirup, vaniljesukker og vand i en gryde og varm det hele op til 150 grader (mit komfur står på 6 ud af 9). Der må absolut ikke røres i det. Hvis man rører i smeltet sukker krystallisere det og bliver til fudge (Been there, done that…).
Hiv gryden til side og kom fløde, salt og smør i.

Karamel undervejs!

Varm hele herligheden op til 120 grader og lad stadig være med at røre i det undervejs.
Når karamellen er 120 grader slukkes der og karamellen køles til omkring 80 grader.
Jo længere man venter jo tykkere bliver den, så man kan også vente længere så man får et tykt lag, men man skal bare huske det tager tid at dyppe mange æbler og de køler også karamellen efterhånden, så jeg synes 80 grader er passende udgangspunkt.

Æbler dyppes og sættes på bagepapir

Æblerne dyppes og drejes i karamellen. De skal dryppe godt af for at der ikke samler sig en kæmpe sø under dem inden de størkner. Så sættes de på et fad med bagepapir og hurtigt ind på køl. Karamellen er nogle timer om at størkne helt op, så de kan fint laves om morgenen. Hvis de laves dagen før, kan de godt kondensere i køleskabet, så overfladen bliver let klistret.

Karamelæblerne blev pyntet med smeltet chokolade

Resterne af karamellen som ikke bliver brugt til æbler, kan man komme i en lille form med bagepapir, så kan de skæres ud til flødekarameller.

Resten af karamellen bliver til flødekarameller 🙂

Lig i poser (Halloween)

På arbejdet har vi haft lidt sjov og ballade og vi har blandt andet lavet nogle lig i sorte affaldsposer og hængt op i kælderen. De er meget nemme og kan laves af affald, vi brugte Rockwool og nogle brugte flasker og tomme dunke.

Rockwool lig i sorte sække
En død Rockwool dame formes inden den kommes i en sæk og tapes

Udover det stivede vi ostelærred med kartoffelmel udover balloner så det lignede spøgelser. Der blev sat blå lamper ind under så de lyste op i de mørke kælderrum.

Lysende spøgelser i mørket

Hjemmelavet sofabord

Som så meget andet i huset, er vores sofabord en gang hjemmesløjd. Derfor kan det jo godt laves pænt, og uden at koste en formue. Didde havde en idé til udformningen, og selve konstruktionen blev vi enige om hen ad vejen.
Vi fandt en stor rest MDF i bauhaus til en 50’er, den blev savet til med stiksaven med blød hånd, efter en frihånds blyantstreg. Formen blev finpudset med en båndpudser, og kanterne blev fræst med et profiljern. Hylden under bordpladen var til overs fra et andet projekt, stiksavet med blød hånd og fræst runde kanter. Stellet er lavet af høvlede bøgelister, i mål så de blev udnyttet mest muligt. Samtidig er det hele lavet med limede svalehalesamlinger og dyvler, så der er ikke brugt en eneste skrue. Sidste aspekt, kræver jo selvfølgelig en høj grad af præcision, og et fræsejern med rette form. Der findes skabelonsystemer til at fræse perfekte svalehale/fingersamlinger, men det er en ret bekostelig affære. Jeg lavede selv et lille fræsebord af en kasseret hylde samt en l-profil og et par skruetvinger og spændte min fræser op i høvlebænken.

Bordpladen i MDF saves ud med stiksav
Hjemmelavet mini-fræsebord. Blyankrydset var nyttigt at still lan’et efter,
da det var brugt til at bore huller til fræsejernet og skruerne i fræserens sål.

Første sæt fingre er fræst. Det kræver en del koncentration med linealen at lave det.

Men når det passer, så passer det.
Sammenskudte samlinger som denne, er bomstærke. Alle samlingerne er lavet så stramme at de skulle bankes sammen. Her er det vigtgt at lægge en klods mellem køllen og træet, så man ikke får slagmærker.
Hylden under borpladen er savet ud, har fået fræst kanter og de er grundet med en blanding af lim og vand,
som slibes efter hærdning, og giver den pæne finish på kanten af MDF pladen. 

Det færdige bord, fejres naturligvis med et par gode kopper kaffe.