Podning 2013

Så er jeg færdig med årets podninger på grundstammer.
Det har været lidt anderledes i år, da det har været så koldt at naturen er bagud og jeg har ligget med ryggen. Så grundstammerne har ikke været i potter og forstartet i 14 dage som jeg ellers har praktiseret. Podekvistene kommer fra bunden af køleskabet, pånær pære som jeg har klippet direkte af træet.
Jeg fik (også) flotte grundstammer i år fra www.de-gamle-sorter.dk:
10 x pæregrundstammer, kvæde C 
5 x M7 æble grundstammer
5 x M9 æble grundstammer
4 x Prunus St. Julien 
6 x Rosa Laxa

Grundstammer af blomme, pære og æbler i 3,5 L potter

5 pæregrundstammer er pottet men ikke podet, de er klippet lige over jorden og jeg vil prøve at opformere flere grundstammer af dem. Det samme har jeg gjort med 2 x M9 og 1 x M7.
Jeg har en Prunus St. Julien fra sidste år som jeg ikke fik gjort noget ved, så den skal også opformeres.
Roserne er kommet i potter og skal okuleres i sensommeren. Alle roser på ejendommen er frosset væk, så jeg skal på jagt efter nogle smukke roser med duft, som jeg vil plante ud.

Conference er ikke forenelig med kvæde, så Hardy er sat imellem

Sidste år (se her), var første år jeg podede pære og mine dobbeltpodninger gik desværre ikke. Kvædegrundstammerne er ikke forenelige med alle sorter, så man sætter en sort imellem som både kan lide kvæde og den anden sort som man ønsker (feks. Conference).
Så i år har jeg podet Conference og Coloree de Juillet på hhv. Hardy og Clara Friis, som skulle være de mest brugte mellempodninger.
Og som sagt er alle pærepodekvistene taget direkte fra mit pærebibliotek jeg lavede sidste år, et gammelt pæretræ, som er blevet ompodet med en masse pæresorter.
Nu kommer den uendelige lange ventetid hvor man har lyst til at måle knoppernes størrelse dagligt, for at se om podekvisten har fået fat og skyder.

Mit pærebibliotek med lapper så jeg kan genfinde sorterne

Såede æbletræer (status)

Så er de små æbletræer blev pottet om og kommet ud i udestuen (frostfri de sidste par uger trods udefrost).
For en måned siden (se her) såede jeg æblekernerne efter de havde ligget på køl siden november.
På den måned synes jeg der er vokset ret flot, jeg skulle nok have sået dem direkte i udestuen, men med den vilde marts vi har haft turde jeg ikke, men jeg tror jeg prøver næste år. Jeg tror de får en flottere vækst, når de ikke strækker sig sådan efter vinduet.

Fine små æbletræer – 1 måned gamle

Det blev til 9 x Filippa, 1 x Summered og 1 x Bodil Neergaard. De bliver ikke de sorter, men jeg ved at halvdelen af genpølen kommer herfra, da kernerne blev taget fra de æblesorter. Faderen er ukendt, så det kan udvikle sig til hvad som helst.
Jeg ved endnu ikke om jeg poder dem på grundstammer og ser hvad æblerne bliver til eller om de her bliver til grundstammer for nogle æbler som skal stå i markskellet. Vi må se hvad tiden bringer, indtil da beholder de deres navneskilt.

Såning af æblekerner

I det sene efterår sidste år gemte jeg nogle æblekerner fra 3 forskellige æblesorter, Summerred, Filippa og Bodil Neergaard, som er blevet sået i år. Da jeg ikke selv har bestøvet dem, kan faderen være hvem som helst, det er bien der bestemte det, men moderen er jeg sikker på 🙂
Æblekerner skal kuldestratificeres og jeg valgte at prøve Flemmings metode: Så et æbletræ

Jeg lagde kernerne i hver deres plastikbøtte med fugtig grus og så ind bagerst i køleskabet. Der har de så stået hele vinteren og her i februar kiggede jeg så til dem og opdagede at lågene ikke havde været tætte. Så grusset var tørt og frøene rynkede.
Det var ikke meningen, de skulle gerne være begyndt at spire. Men jeg kom vand ved grusset og lod det stå et par dage ved stuetemperatur. Frøene svulmede op til normal størrelse og jeg kunne se at nogle så små begyndte at spire.

Hvid æblespire i grusset til venstre, klar til at komme i jord

For at de ikke spirede alt for hurtigt kom de tilbage i køleskabet og her i sidste uge tog jeg dem så ud og såede alle frøene i brugt pottemuld fra sidste år, med et lag grus henover. En af dem havde fået 1 cm lang spire hvor nogle kun lige havde åbnet sig, så det er spændende hvad det bliver til.
Nu står de ved stuetemperatur og jeg venter spændt på at de kigger op.

Den 8/APR/2013: Spirerne har fået 2 bladsæt efter kimbladene og jeg prikler dem ud i en større potte. De skal ud i udestuen og stå, så de ikke tager plads for tomater og chili i vindueskarmen.

Små æbletræer i vindueskarmen

Podekviste og kursus

Så er det ved at være sidste chance for at få klippet podekviste til opbevaring og barkpodning i april.
Sidste år skrev jeg et par ord om opbevaring af dem: se her
I år har jeg tænkt mig at prøve at grave nogle ned i jorden, med håb om at mosegrisene ikke finder dem, og at frosten slipper jorden så det overhovedet kan lade sig gøre. Om ikke andet gemmer jeg stadig nogle i køleskabet og jeg tænker også at prøve for sjov at smide nogle i fryseren.

Podemester Boi i aktion med basten

I dag var jeg på podekursus med Boi Jensen fra De gamle sorter hos Æbleværkstedet. Der var masser af podeglade mennesker og Boi kom med masser af tips og tricks, bla. en opskrift på hjemmelavet podevoks: 1 del ler og 1 del hundelort (den springer jeg vidst over).
En anden ting han nævnte var at kniven skal slibes i 15 graders vinkel (kun den ene side), da for meget gjorde den sløv og for lidt gjorde at den hurtigt blev sløv.
Da det blev tid til at vi skulle pode, var jeg dog så bundfrossen at jeg valgte at tage mine grundstammer og podekviste med hjem.
Herunder ses et eksempel på spaltepodning, som skulle være god til rhododendron i august. Han sagde at hvis man kendte én der havde sorten ‘Cunningham’s White’, kan man lave en masse stiklinger af den, da det skulle være den nemmeste (det er ikke alle rhododendron man kan lave stiklinger af med succes). Stiklingerne skal så bruges som grundstammer til andre sorter. Spaltepodningen i august skulle kunne vokse sammen på kun 3-4 dage, og når podningen skyder i april, skal man klippe originalgrenen af over podestedet.

Spaltepodning, som skulle være optimalt for rhododendron i august

Slut med æbler

Selvom de æbler jeg havde godt kan holde til længere end december, sluttede det desværre med æbler i januar. Grunden til det er udelukkende opbevaring, som jeg synes har været den største udfordring alle årene, men vi har stadig slået rekorden, da vi ikke engang har kunne få egne æbler i december før.

Smukke Belle de Boskoop med rimfrost i januar måned – når de tøer bliver de helt slatne og mosede

Kasserne med æbler står egentlig OK i forhold til snestorm osv. men eftersom vi har haft flere nætter i træk med -15 C frost, så står de af og vi har ikke et ventileret sted uden så meget frost.
Jeg har prøvet at obvevare nogle uden så meget frost men med minimal ventilation og de mugner med det samme. Så næste år må jeg komme lidt i forkøbet og nå at lave mere æblemos inden januar kommer.
De kommer dog ikke til at gå til spilde på  nogen måde, da jeg et par gange om ugen har kastet 10 stykker ind til hønsene og 20 ud til rådyrene og solsortene på græsplænen. Det er næsten lige før det giver mere glæde end æblemos.

Haven i januar – spor i sneen antyder der er vild trafik af forskellige dyr

Æble-rødkål til juleaften

Så er årets rødkål kogt og er klar til juleaften.
I år har jeg prøvet at improvisere lidt med æbler og æbleddike for at gøre den mere frugtrig og jeg er ret godt tilfreds med resultatet så den skal på opskriftslisten.

Æbler og rødkål klar i gryden

Rødkål med æbler
1,5 kg rødkålshoved
5 store Belle de Boskoop æbler
1 glas ribsgele
1 glas vand
1 glas æblecidereddike
1-2 dl sukker

Stokken fjernes og kålen snittes fint. Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og frugtkødet skæres i tern.
Alt kommes i en stor nok gryde (3,6 L) og det hele bringes i kog og skal simre svagt til kålen er mør, ca. 2-3 timer.
Smag den til med sukker hvis du ikke synes den er sød nok.
Kan gemmes i en måneds tid på køl og skal helst laves nogle dage før den skal bruges.

Hæklet æblejakke

For tiden hækler jeg mange små nemme ting, for at træne min hæklekundskaber og for at få en bedre forståelse for design af hækleopskrifter.
Sidste nye skud på stammen er en ‘apple cozy’. En lille jakke med knap, som beskytter æblet når det roder rundt nede i tasken mod neglefile, lightere, nøgler og andre skarpe genstande.
Elsker hvordan amerikanere kalder den for cozy, ligesom en tehætte hedder tea cozy, det lyder så hyggeligt.

Apple cozy

Hæklet æblejakke (til 6-7 cm æble)
Hæklet i 8/4 bomuld og med 3 mm hæklenål
Lav en ring af 4 lm
Afslut alle runder med 1 km 
Runde 1: 1 lm, 9 fm i ringen
Runde 2: 1 lm og så 2 fm i hver m hele vejen rundt
Runde 3:  1 lm og så 1 fm i hver m
Runde 4-6: 1 lm og så “1 fm, 2 fm”
Runde 7-12: 1 lm og så 1 fm i hver m
Runde 13: Nu skal revnen laves, så der laves 1 lm og så vendes hækletøjet om og der arbejdes den modsatte retning med 1 fm i hver maske til lige før den første nåes igen.
Runde 14-22: Hver runde startes med 1 lm og så vendes der og hækles modsat med 1 fm i hver m. I hver runde reduceres der 3 masker fordelt 3 steder i løbet af runden.
Når der nåes slutningen laves der en kæde af 16-18 lm som hægtes fast samme sted den startede for at lave en løkke til knappen. Der monteres en knap på modsatte side.
For at få den til at ligne et æble hæklede jeg et lille grønt blad, men den er også fin uden.

Hæklede hatte til æblemosen

For at gøre æblemosen lidt mere hyggelig, har jeg hæklet nogle toppe til syltetøjsglassene.
Æblemosen er hældt på de glas, man har glaskartofler i, som er vasket og skoldet. Så diameteren er noget større end almindelige små syltetøjsglas.
Jeg fandt en amerikansk opskrift jeg har oversat (se her), men jeg har ændret lidt i den. Det er åbenbart meget populært at hækle hatte til syltetøjsglas, jeg fandt i hvert fald en masse ved at billedegoogle: crochet jar lid covers.

Jeg hæklede to basis hatte til de 2 glas jeg havde lavet og hæklede små æbler som blev monteret ovenpå. Her i efteråret og vinteren, vil det også være en rigtig hyggelig hjemmelavet værtindegave.
Æblet er selvopfunden, så jeg ved ikke om det fungerer med andre garner og hæklenåle end det jeg har brugt, men det burde det.
Jeg brugte Bomuldsgarn fra Stof og Stil der hedder 8/4, regner med det er noget med kvaliteten eller tykkelsen at gøre og så har jeg brugt hæklenål nr. 3.

Hæklet syltetøjshat
Afslut alle runder med en km i den øverste maske i den første kæde.
Runde 1 (hvid): Hækl 4 lm og hækl 11 stm i den første maske af de 4 lm.
Runde 2 (hvid): Hækl 3 lm og 1 stm. Hækl derefter 2 stm i hver maske.
Runde 3 (hvid): Hækl 3 lm. Hækl “1 stm i en maske; 2 stm i en maske” hele vejen rundt.
Runde 4 (mørkegrøn): Gentag runde 3, bare i mørkegrøn.
Indsæt evt. flere af runder her, hvis lappen nu ikke er stor nok til at dække låget.

Mål om omkredsen er stor nok efter runde 4

Runde 5 (mørkegrøn): Hækl 1 lm og derefter fm i hver maske hele vejen rundt. For at få en pæn kant, kan man hækle fastmaskerne i de bagerste masker fra den forrige runde. Denne runde kan udelades.
Runde 6 (lysegrøn): hækl 3 lm og derefter 1 stm i hver maske
Runde 7 (hvid): gentag runde 6 i hvid.
Runde 8 (mørkegrøn): hækl 3 lm og derefter 2 stm i hver maske.
Indsæt snor (feks. 2 bomuldstråde, en kæde af luftmasker, osv) i runde 7 og montér på glasset.
Toppen kan evt. pyntes med et æble som jeg har gjort, men den er også fin uden og mere universal.

Bindesnoren syes under hveranden stm i den hvide runde

Hæklet æble til applikation
Runde 1: Hækl 4 lm og hækl 13 stm i den første maske af de 4 lm.
Runde 2: “1 km, 1 fm + 1 stm i en maske, 2 stm i hver af de 4 næste masker, 1 stm + 1 fm i en maske, 1 km” gentag for at lave højre side.
Blad og stilk er lavet i frihækling så det nogenlunde ligner.

Hæklet æble

AMERICAN TRANSLATION

Apple jam lid cover
End all rounds with a sl st in the upper mask in the first chain.
Round 1 (white): Ch 4 and crochet 11 dc in the first stitch of the 4 ch.
Round 2 (white): Ch 3, 1 dc. Crochet 2 dc in each stitch.
Round 3 (white): Ch 3. Crochet “1 dc in one stitch, 2 dc in a stitch” all the way around.
Round 4 (dark green): Repeat round 3, just in dark green.
Insert more rounds like round 4, if the patch is not large enough to cover the top of the lid.
Round 5 (dark green): ch 1, then sc in each stitch all the way around. In order to get a nice edge, you can crochet in the back stitches from the previous round. This round can be omitted.
Round 6 (light green): Crochet 3 ch and then 1 dc in every stitch
Round 7 (white): repeat round 6 in white
Round 8 (dark green): crochet ch 3 and then 2 dc in each stitch.
Insert string (eg 2 cotton threads, a long string of single chains, etc.) in round 7 and fit the glass.
Applicate an apple (see pattern below) on the top.

Apple for application
Round 1: Ch 4 and crochet 13 dc in the first stitch of the 4 ch.
Round 2: “Sl st, 1 sc + 1 dc in one stitch, 2 dc in each of the next 4 sts, 1 dc + 1 sc in one stitch, 1 sl st” repeat ones.
Leaf and stem are made by free imagination.

Gemmeæbler

Så er Belle de Boskoop plukket med stor forsigtighed. Der var en del der selv var røget ned og lige så snart jeg rørte nogle af æblerne med frugtplukkeren, røg der 2-3 stykker ned, så jeg har nok været lidt sent ude.
Æblerne er utrolig hårde og faste og jeg forestiller mig at det kan holde sig i rigtig lang tid, det skulle i hvert fald gerne holde sig til slut februar. Og som tiden går skulle det blive endnu bedre, så man til sidst kan bruge det til spiseæble. Det er lidt spændende, da jeg altid har troet at gemmeæbler ville være hårde og melede, men jeg blev positivt overrasket over min kollegas æbler sidste vinter, så nu tester jeg Belle de Boskoop.

En stor kasse med store flotte Belle de Boskoop

Alle æblerne står ude indtil videre, i tremmekasser så der er god ventilation. De står i et indhak, så de får ikke den værste kulde, men når det bliver koldere, må jeg finde et andet sted til dem.
Sidste år havde jeg dem i et skur, i frugtpapkasser fra detailhandelen, men de blev lynhurtigt mugne, så det var et tydeligt tegn på manglende ventilation.
De æbler jeg har haft plukket indtil videre, har klaret sig godt i kasserne og ikke blevet rynkede eller mugne, så jeg tror det er en god løsning jeg har fundet i år.
Jeg efterser kasserne for rådne æbler et par gange om ugen, og kassere dem straks hvis de får bløde pletter, så det ikke smitter de andre, hvilket høns og kaniner er glade for.

De podede træer fra i marts (se her) står stadig i potter og jeg håber jeg får sat nogle af dem ud inden frosten går i jorden, men da vi nu har lagt os syge igen igen, har det lange udsigter desværre.

Podede æble- og pæretræer fra marts
Hønsenes bøgetræ er virkelig smukt for tiden

Apple crumble og trætte hunde

For nylig var vi hjemme og spise hos mine forældre, hvor hundene altid drøner rundt og leger. Men da de begge havde været ude og brænde energi af inden, kunne de alligevel falde i søvn ret hurtigt.
Min mor havde bagt en skøn æblekage men nogle af deres æbler fra gården som jeg skal huske at få podet til foråret. De er flotte røde og kødet er rødligt så det bliver en flot lyserød æblegrød.

Den vilde jagthund, Fie, og hendes bamser
En træt lille gårdhund
Flotte røde æbler fra det midterste træ i første række fra bryggersdøren

Min mors apple crumble
100 g margarine/smør
100 g sukker
200 g mel
Lidt fedstof til tærteformen
Æbler i tynde skiver, uskrællede
Kanelsukker

Æblerne fordeles i et smurt tærtefad og der drysses kanelsukker på.
Margarine, sukker og mel smuldres sammen og fordeles over æblerne.
Bages ved 180C i ca. 35 minutter, den skal blive let gylden.
Serveres med A38 naturel, vaniljeis eller flødeskum afhængig om det er hverdag eller fest.
Om sensommeren laver hun den med frosne jordbær, som også smager dejligt.

Flotte rødkødet æbler 
Dejlig smuldrekage med æbler